Морквяні капкейки з кремом

8 порцій
1 година 30 хв

Як зробити морквяні капкейки з кремом? Підготуйте продукти. Спочатку для капкейків. Рослинне масло візьміть рафіновану, без запаху. Молоко підійде будь-якої жирності. Ви можете додати в тісто для капкейків родзинок і будь-які горіхи, я їх не стала використовувати. Всі продукти повинні бути теплими, тому вийте їх з холодильника заздалегідь.

Візьміть миску і просійте в неї борошно. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься при випіканні. Присипте до борошна розпушувач, ванілін, молитві імбир і корицю.

Перемішайте сухі інгредієнти.

В окрему миску вбийте яйце. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Почніть збивати його міксером, порціями всипаючи цукор. Підіймайте яйце до пишної світлої маси.

Не припиняючи збивання, влийте в яєчну масу олію. Перемішайте продукти до однорідного стану.

Влийте рідку масу в борошняну суміш і перемішайте все міксером. Вийде досить густа розсипчаста маса. Можна навіть не брати міксер, а перемішати продукти лопаткою.

Морква добре помийте, очистіть і натріть на середній терці.

Додайте моркву в тісто, перемішайте.

Влийте молоко і розмішайте тісто до однорідності. Ось зараз воно стане правильною консистенцією - як густа сметана. Якщо ви печете капкейки з ізюмом і горіхами, то додайте їх на цьому етапі. Родзинки попередньо розпарте окропом і обсушіть, а горіхи злегка підсушіть на сухій сковороді і порубите.

Спеціальні паперові капсули для капкейків вставте у форми для кексів. Розкладіть тісто по капсулах, заповнюючи їх на 2/3 від обсягу - капкейки сильно виростуть при випічці.

Пекіть капкейки в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С, 25-30 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою з центру. Капкейки вийте з духовки і охолодіть.

Приготуйте крем. Підготуйте продукти. Як сиру я взяла маскарпоне, але підійде будь-який інший вершковий сир. Масло вибирайте якісне, натуральне, без рослинних жирів. Вийняйте сир і олію з холодильника заздалегідь, щоб вони стали м'якими.

Складіть сир, масло і пудру в миску. Розмішайте їх за допомогою лопатки до однорідної маси. Я не використовую міксер, щоб не відсіклося масло, але ви можете збити крем ім. наповніть кремом кондитерський мішок і відсадите його на верх капкейків. Або просто намажте зверху ножем.

Зверху шапочки з крему ви можете прикрасити кондитерським посипанням або стружкою з моркви. Приємного апетиту!