Знайти

Оладки

≡
Чим панкейки відрізняються від оладів, адже обидва вироби пишні? Діаметром. Звичний розмір американської випічки - близько 14 см. Тому їх також називають млинцями - адже технології випікання схожі: одна штука на сковорідку невеликого розміру.Рецепти оладій вражають різноманітністю продуктів, але загалом об'єднує їх наявність загусників у складі, щоб тісто не розтікалось.
1) Овочеві драники тримають форму за допомогою борошна та яєць. Назва пов'язана з тим, що овочі зазвичай подрібнюють на терці або за допомогою блендера. Картопляні, кабачкові, печінкові, з м'ясним фаршем, морквяні. . . Щоб інгредієнти краще схопилися, можна ще додати твердий сир.

2) Для десертних пелюшок важлива наявність у складі розпушувача або соди. Непогане рішення - мигдальне або рисове борошно. Додають яблука, гарбуз, сир, банан, абрикоси. Головне, не переборщити з фруктами, інакше суміш буде підгорать.

3) Оладки без добавок. Для пишності підійдуть сухі дріжджі, для ніжності заливають молоко, кефір, простоквашу. Головне - дати опарі трохи настоятися перед спекотною. Для різноманітності використовують спеціальні силіконові або залізні формочки - якщо подобається, коли випічка не традиційно кругла, а у вигляді сердечка, квадратика, ромбіка та інших фігурок.