Великодня паска з кардамоном з тіста на сухих дріжджах

3 порції
4 години 30 хв

До світлого свята Великодня традиційно багато господинь печуть паски і фарбують яйця. І головна прикраса столу - це паска на Великдень - смачна, здобна випічка, прикрашена білосніжною глазур'ю. Створення паски - справжнє таїнство. Дріжджове тісто вимагає особливого ставлення і стану душі, воно боїться протягів, різких звуків і поспіху. У давні часи його ставили в ніч з четверга на п'ятницю. Сьогодні я хочу Вам запропонувати один з дуже смачних рецептів паски. Загальна вага тесту з цукатами 1 кг. 150 гр.
1. Опара! У місткість вилити тепле молоко, додати дріжджі, цукор, борошно і перемішати до однорідного стану. Накрити плівкою і прибрати в тепле місце підходити на один годинник. Тесто. В ємність для замішування тесту висипати просіяне борошно і зробити поглиблення. Сюди додати яйця (всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури), ванілін, сіль, кардамон, розтоплене вершкове масло, цукор, сметану і опару, що підійшла. Замісити тісто. У процесі втрутити олію (можна її додати відразу з усіма інгредієнтами) .

3. Тісто вимішувати до однорідності хвилин 10. Тесто не повинно липнути до рукам.

4. Тесто выложить в ёмкость смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место подходить на
1. 5 часа.

5. Поки тісто підходить, подрібнити цукати. Додати цукати в тесто, що підійшло, і добре втручать.

6. Викласти тісто у форми змащені маслом на 1/2, накрити плівкою і прибрати в тепле місце підходити ще на 1 год.

7. Випікатися паски, що підійшли, будуть при 175 градусах близько 35 хвилин. Готовність пасок перевірити шпажкою, на виході вона повинна бути сухою. Якщо верхівка почне підгорати, накрити верх пасок фольгой.

8. Готовим паскам дати охолонути і прикрасити за своїм бажанням. Я свої паски прикрасила солодким мереживом (його можна купити в будь-якому магазині для кондитерів), глазур'ю і шоколадними яйцями, які я пофарбувала харчовою фарбою. Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням!