Великодня паска з курагою цедрою і сиром

14 порції
6 годин

Як зробити великодню паску з курагою цедрою і сиром? Підготуємо необхідні інгредієнти для тесту.

Готуємо опару: в тепле молоко (не вище 40 градусів) додаємо сухі дріжджі і 1 чайн. л. цукру. Потім додаємо 1 стіл. л. борошна, перемішуємо до розчинення дріжджів

Залишаємо в теплому місці на 30 хвилин

Білок 1 яйця відділяємо від жовтка і залишаємо його для глазурі. Яйця збиваємо з цукром, ваніліном і тріскою солі.

Вершкове масло необхідно розтопити на водяній лазні або в мікрохвильовці

Змішуємо розтоплене вершкове масло і збиті яйця

Через вказаний час опара піднялася

Тепер з'єднуємо сир, опару і яєчну масу, добре перемішуємо

Ось така маса виходить

Додаємо поступово борошно

Тепер добре вимішуємо тісто

Воно виходить досить м'яким і липким

Залишаємо в теплому місці на 1 годину. Уникайте протягів при підйомі дріжджового тіста (багато господинь ставлять посуд з тестом у кухонну шафу або злегка прогріту і потім вимкнену духовку; якщо у вас сучасний прилад, в якому можна виставити низьку температуру нагріву, то включіть духову шафу на 30 градусів і поставте тісто підходити в неї - дуже зручно).

Підготуємо курагу - її потрібно помити

Дрібно нарізати, можна подрібнити в блендері

Через годину тісто добре піднялося

Додаємо курагу і мандаринову цедру

Вимішуємо

Залишаємо в теплому місці ще на 30 хвилин

Через зазначений час розкладаємо за формочками, змащеними мастильною олією. У мене в цьому році силіконова форма з красивим гравіюванням XB & ^;

У мене вийшло 4 пасочки. Як форми можна використовувати будь-які круглі бляшані банки, великі металеві гуртки тощо. Якщо форма не силіконова, її дно і бока потрібно обов'язково застелити пергаментом для випічки. Залишаємо підніматися ще на 20-30 хвилин

Коли паски піднялися, відправляємо їх у привідкриту духовку при мінімальному вогні на 10 хвилин, щоб тісто ще краще піднялося. Потім духовку закриваємо, додаємо вогонь до 180 градусів і залишаємо випікатися 35-45мінут, залежно від розміру форм і духовки

Для наступного етапу нам буде потрібно білок 1 яйця, що залишився від тіста, цукрова пудра, кондитерська посипка і лимонний сік

Білок збиваємо з цукровою пудрою, додаємо лимонний сік

Виходить ось така блискуча осліпливо біла густа глазур

Через 40 хвилин паски спеклися, готовність можна перевірити дерев'яною паличкою

Накриваємо рушником і залишаємо остигати

Коли паски охололи, обережно витягуємо їх з форм

Змащуємо глазур'ю

Прикрашаємо посипкою

Ось така краса вийшла, а аромат стоїть просто чарівний - шкода, що не можна його передати. . . Наступного дня застигне глазур і паски будуть готові

А ось вони спадкоємний день! Видно, що глазур добре застигла

Пригощайтеся і світлого вам Великодня!