Великодня паска з мигдалем ізюмом і лимоном

12 порції
4 години


1. ОПАРА: в молоці розвести дріжджі, додати цукор;

2. ТІСТО: у молоко додати 2 склянки борошна та опару, перемішати, накрити рушником, поставити в тепле місце на 30 хвилин;

3. Коли тісто підніметься, додати жовтки з цукром, розтоплену олію, натерту цедру лимона, збиті в стійку піну білки;

4. Добре вимісити тісто до тих пір, поки не з'являться бульбашки;

5. Додати решту борошна, добре вимісити 10-15 хвилин, підсипаючи борошно;

6. Скатати в кулю, накрити рушником і залишити на 2 години;

7. Очищений мигдаль підсмажити на сковороді, подрібнити;

8. Ізюм вимити, висушити і присипати борошном;

9. Коли тісто підійде, обміняти і місити ще пару хвилин; 10. Додати мигдаль і родзинки, вимісити; 1
1. Шматочки тесту викласти в паперові форми на половину формочок; 1

2. Коли тісто підніметься до країв формочок, поставити їх у духовку; 1

3. Випікати при t 180 С до готовності, 30-40 хвилин, орієнтуючись на свою духовку і перевіряючи дерев'яною паличкою; 1

4. ГЛАЗУР: білок розтерти з цукровою пудрою, додати сік лимона і перемішати; 1

5. Гостилі паски змастити глазур'ю і прикрасити за своїм бажанням. Зі світлим Великоднем!