Паштейш португальські тістечка
12 порції1 година 20 хв
Шаре тісто - 500 гр, Молоко - 300 мл, Цукор - 180 гр, Вода - 130 мл, Яєчні жовтки - 4 шт., Пшеничне борошно - 35 гр, Паличка кориці - 1 шт., Лимонна цедра - 1 стол.л.
![Як спекти паштейш португальські тістечка? Почнемо ... Як спекти паштейш португальські тістечка? Почнемо ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_1_max.webp)
Як спекти паштейш португальські тістечка? Почнемо з приготування начинки. Як зробити крем для тістечок паштейш? Підготуйте необхідні інгредієнти.
![Візьміть сотейник, влийте 200 мл молока. Додайте л... Візьміть сотейник, влийте 200 мл молока. Додайте л...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_2_max.webp)
Візьміть сотейник, влийте 200 мл молока. Додайте лимонну цедру та паличку кориці. Лимон попередньо помийте зі спеціальним засобом для миття фруктів або з содою і натріть на дрібній терці кольорову частину шкурки. При бажанні паличку кориці можна замінити молотою спецій.
![Поставте молоко на вогонь і доведіть до кипіння. ... Поставте молоко на вогонь і доведіть до кипіння. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_5_max.webp)
Поставте молоко на вогонь і доведіть до кипіння.
![Поки молоко гріється, в молоці розведіть просіяне ... Поки молоко гріється, в молоці розведіть просіяне ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_3_max.webp)
Поки молоко гріється, в молоці розведіть просіяне через сито борошно.
![Ретельно перемішайте вінчиком, щоб не залишилося г... Ретельно перемішайте вінчиком, щоб не залишилося г...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_4_max.webp)
Ретельно перемішайте вінчиком, щоб не залишилося грудок.
![Коли молоко закипить, тонкою струменею при постійн... Коли молоко закипить, тонкою струменею при постійн...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_6_max.webp)
Коли молоко закипить, тонкою струменею при постійному схибленні влийте молочно-борошняну суміш. Постійно завадячи, доведіть масу до загустіння. Зніміть крем з вогню. Краще накрити його харчовою плівкою в контакт (плівка повинна стосуватися поверхні), щоб крем не заветрився.
![В іншому сотейнику з'єднайте воду і цукор. Поставт... В іншому сотейнику з'єднайте воду і цукор. Поставт...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_7_max.webp)
В іншому сотейнику з'єднайте воду і цукор. Поставте сотійник на середній вогонь і доведіть до кипіння. Перешкоджаючи розчините весь цукор. Варите 3 хвилини.
![Тонким струменем при постійному завадженні влийте ... Тонким струменем при постійному завадженні влийте ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_8_max.webp)
Тонким струменем при постійному завадженні влийте гарячий цукровий сироп у заварний крем.
![Ретельно все розмішайте. Протріть крем через сито,... Ретельно все розмішайте. Протріть крем через сито,...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_9_max.webp)
Ретельно все розмішайте. Протріть крем через сито, відсікаючи таким чином лимонну цедру і корицю. У нас вийде однорідний ніжний крем.
![Накрийте крем харчовою плівкою в контакт і залиште... Накрийте крем харчовою плівкою в контакт і залиште...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_10_max.webp)
Накрийте крем харчовою плівкою в контакт і залиште остигати.
![Поки крем остигає, підготуємо тісто. Можна приготу... Поки крем остигає, підготуємо тісто. Можна приготу...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_11_max.webp)
Поки крем остигає, підготуємо тісто. Можна приготувати шарове тісто самостійно. Я взяла магазинне в пластинах, бездріжове. Тісто попередньо дістаньте з морозилки, щоб воно розморозилося.
![Кожну пластину тіста злегка розкатайте на припилен... Кожну пластину тіста злегка розкатайте на припилен...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_12_max.webp)
Кожну пластину тіста злегка розкатайте на припиленому борошном столі. Покладіть розкатані пластини один на одного. Вони необов'язково повинні бути рівними-рівними. Під час скручування рулету нерівність видно не буде.
![Згорніть тісто щільним рулетом. ... Згорніть тісто щільним рулетом. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_13_max.webp)
Згорніть тісто щільним рулетом.
![Наріжте рулет однаковими шматочками за кількістю ф... Наріжте рулет однаковими шматочками за кількістю ф...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_14_max.webp)
Наріжте рулет однаковими шматочками за кількістю формочок (10-12). Я зробила 10, але, як виявилося, потрібно було зробити 12, так як кількість крему розрахована рівно на 12 тістечок. У підсумку у мене залишилися надлишки крему, який я просто розлила в силіконові формочки і запекла разом з тістечками.
![Кожен рулетик викладіть зрізом вгору в змащену мас... Кожен рулетик викладіть зрізом вгору в змащену мас...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_15_max.webp)
Кожен рулетик викладіть зрізом вгору в змащену маслом формочку.
![Сформуйте руками кошики і зробіть високі бортики. ... Сформуйте руками кошики і зробіть високі бортики. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_16_max.webp)
Сформуйте руками кошики і зробіть високі бортики.
![У найгостіший крем додайте жовтки. ... У найгостіший крем додайте жовтки. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_17_max.webp)
У найгостіший крем додайте жовтки.
![Все ретельно перемішайте вінчиком. Консистенція кр... Все ретельно перемішайте вінчиком. Консистенція кр...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_18_max.webp)
Все ретельно перемішайте вінчиком. Консистенція крему повинна бути напівжидкою, плинною. Для зручності можна перелити його в ємність з носиком, щоб крем можна було зручно розливати в основу з тесту.
![Заповніть заготовки з тіста заварним кремом, трохи... Заповніть заготовки з тіста заварним кремом, трохи...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574578498_19_max.webp)
Заповніть заготовки з тіста заварним кремом, трохи не доходячи до країв тіста. Оскільки під час випікання крем трохи підніметься, то він може вилитися з формочок. Випікайте тістечка в попередньо розігрітій до 240 ° З духовці близько 20-25 хвилин. Останні 5-7 хвилин випікайте на режимі «верх + низ», щоб крем красиво підрумянився зверху. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості праці своєї духовки.
![Ось такі красиві і шалено смачні тістечка у нас ви... Ось такі красиві і шалено смачні тістечка у нас ви...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pashteish-portugalskie-pirojnye_1574583533_20_max.webp)
Ось такі красиві і шалено смачні тістечка у нас вийшли. Поверхня не повинна бути сильно підгорілою по всій поверхні. А ось невеликі ділянки більш рум'яні - вітаються. Приємного апетиту!