Пиріг кабачковий у духовці

4 порції
50 хв

Як зробити кабачковий пиріг? Підготуйте вказані інгредієнти. Шаре тісто я беру готове бездріжове, можна тісто приготувати вдома самостійно. Якщо тісто заморожено, то його слід попередньо розморозити. Кабачки візьміть молоді, щоб зберегти при нарізці шкурку. Зелений лук при його відсутності можна замінити ріпчастим, але потрібно оскаржувати його до м'якості. Яйця взяла С1. Від кунжуту і маку можна відмовитися.

Кабачки помийте і обсушіть. Не знімаючи шкурки, наріжте тонкими кружечками. Це можна зробити за допомогою ножа, тьорки або комбайна. Я використала темряву. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

Зелений лук помийте, струсіть від зайвої вологи і поріжте. Часник очистіть і дрібно поріжте. Обжаріть на сковороді в невеликій кількості масла нарізані цибуля і часник до появи аромату.

Додайте нарізані кабачки в сковороду до цибулі і часнику, посоліть і обсмажуйте на сильному вогні кілька хвилин, постійно перешкоджаючи. Як тільки кабачки стануть напівпрозорими зніміть сковороду з вогню.

Вибраний сир (я взяла Гауду) натріть на середній тірці. Яйця розбийте в окрему миску, додайте сіль і перемішайте.

У глибокій мисці змішайте обсмажені кабачки, натертий сир і яйця. Ретельно перемішайте інгредієнти між собою.

Візьміть форму для випічки і застеліть її пергаментом. Клацніть шар у форму (якщо необхідно, розкатайте його) для друку так, щоб краї його трохи звисали з форми. Наколіть тісто по дну виделкою.

Викладіть підготовлену начинку в форму на тісто і прикрийте рештою країв в нахлест, не закриваючи всю начинку.

Змажте верх пирога збитим яйцем або водою, присипте маком і кунжутом. Поставте випікати пиріг у попередньо розігріту духовку на 35 - 40 хвилин.

Готовий пиріг дістаньте з духовки і дайте йому охолонути. Подавайте його як самостійну страву або закусочний пиріг до напоїв.