Тістечко зі слоєнного тіста із заварним кремом

6 порцій
30 хв

Готуємо заварний крем. У каструлю вбиваємо яйце, всинаємо цукор і кукурудзяний крохмаль.

Все ретельно збиваємо вінчиком.

Вливаємо гаряче молоко і перемішуємо.

Варимо крем на помірному вогні при безперервному завадженні до перших булек.

У гарячий крем додаємо вершкове масло і все добре перемішуємо до розчинення масла. Можна попередньо збити розм'якшену олію міксером до білої пишної маси і додати її в охолоджений крем. Вибирайте вподобаний вам варіант. Крем залишаємо охолоджуватися, якраз він за цей час загустіє до потрібної консистенції.

Тісто розморожуємо до того стану, коли з ним можна буде працювати. Викладаємо пласт тіста на пергамент, присипаний борошном. Тісто може бути тоншим або товщим. Наприклад, в упаковці вагою 1 кілограм тісто товсте, а в упаковці вагою 500 грам тісто буде тонше. Майте це на увазі при виборі тесту, адже від його товщини залежатиме висота тістечок.

Розрізаємо пласт на 8 рівних прямокутників: ріжемо вздовж на чотири частини і поперек на дві.

Переносимо пергамент на противінь.

Духовку заздалегідь прогріваємо до температури 200 градусів і випікаємо в ній тістечка протягом 15-20-ти хвилин. Вони повинні піднятися і зарум'янитися.

Тепер кожну заготовку розрізаємо на 2 частини поперек: виходить донышко і верхівка.

Змащуємо донечки заварним кремом. Кладіть крему побільше, щоб верхівка добре прилипла.

Накриваємо донечки другими половинками.

Знімаємо з верхівки підсмажений шар - він буде посипанням. Намазуємо верхівку кремом і посипаємо крихтою. Також можна приготувати крихту з одного тістечка. Так робимо з усіма заготовками. Готовим тістечком даємо час для просочення.