Тістечко з полуницею

12 порції
3 години

Як зробити тістечко з полуницею? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Приготування краще почати з бісквіту. Борошно беріть вищого ґатунку. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть 4 штуки.

Яйця розділіть на жовтки і білки. Важливо, щоб при поділі в білок не потрапило ні краплі жовтка, інакше в піну він не зіб'ється.

Білки забийте з крижаною водою до пишності.

Продовжуючи збивати, поступово присипте цукор. Потім, не припиняючи збивати, по одному додайте жовтки.

Просійте в тісто борошно, крохмаль і розпушувач.

Акуратно перемішайте лопаткою.

Викладіть тісто у застелену пергаментом форму для випічки (25 ст. 1 35 см) і розрівняйте. Випікайте в розігрітій до 175 ° З духовці 20-25 хвилин до сухої шпажки. Духовку під час випікання не відкривайте, інакше бісквіт осяде.

Бісквіт охолодьте і розріжте вздовж на два коржі.

Тепер підготуйте начинку.

Полуницю вимийте, обсушіть, видаліть хвостики. Ягоди залиште цілими.

Тепер приготуйте крем. Молочні продукти вибирайте якісні, жирність може бути будь-якою, тільки враховуйте, що від цього залежатиме калорійність страви. У мене сир жирністю 9%, а йогурт - 3%. Сир краще беріть в м'який брикетах, тоді його не доведеться протирати через сито. Кількість цукру можете збільшувати або зменшувати за своїм смаком.

Желатин залийте водою і залиште набухати.

Потім розпустіть на повільному вогні, але не кип'ятіть.

Вершки забийте міксером у пишну стійку піну.

В окремій мисці до однорідності збийте сир, йогурт, цукор і лимонний сік.

Додайте вершки і знову підійте.

Продовжуючи збивати, тонкою струменею влити желатин. Далі потрібно працювати швидко, поки крем не почав застигати.

У форму викладіть половину бісквіту. Якщо є роз'ємна форма - добре. Я робив у тій же формі, в якій випікала бісквіт.

Зверху рівномірно розподіліть більшу частину крему.

На крем викладіть цілі ягоди полуниці.

Зверху накрийте ягоди кремом, що залишився.

Зверху викладіть другий корж.

Тепер підготуйте для прикраси полуницю і прозоре желе для торта.

Полуницю вимийте, обсушіть, видаліть хвостики. Наріжте ягоди платівками.

Приготуйте прозоре желе для торта згідно з інструкцією на упаковці.

На бісквіт викладіть нарізану платівками полуницю. Зверху залийте прозорим желе. Поставте десерт у холодильник на 3-4 години для повного застивання.

Тістечка наріжте порційними шматочками і подайте до столу. Приємного апетиту!