Тістечко шкільного на вершковому маслі

10 порцій
2 години


1. Для приготування тіста змішайте сметану, яйця, цукор, ваніль, м'яке вершкове масло, соду і сіль. При бажанні в цей момент можна додати ароматизатори (добре підходить мандариновий, наприклад). Поступово додаючи борошно (краще просіювати), швидко замісіть м'яке тісто. Не перемісіть, а то воно стане гумовим. Оберніть тісто плівкою (або покладіть в пакет) і відправте в холод на 30 хвилин.

2. Розігріть духовку до 180 градусів. На противагу (розмір приблизно 30 на 40 см) викладіть тісто і розподіліть його рівним шаром. Або розкатайте на столі і перенесіть на противінь. Якщо у вас противень менше - розділіть його на два коржі. Спекіть корж. Приблизний час випічки 25-30 хвилин.

3. Розділіть корж на дві рівні частини. Підріжте краї. Обрізки подрібніть - вони будуть прикрашенням.

4. Одну половину коржу змажте джемом. Накрийте другою половиною, притисніть і залиште просочуватися. Для приготування глазурі просійте цукрову пудру і, потроху видавлюючи до неї лимонний сік і збиваючи, доведіть суміш до гладкої білої пасти.

6. Залийте помадкою-глазур'ю верхній корж. Присипте крихтою з обрізок і дайте постояти і трохи просохнути. Замість помадки ви можете змастити і другий корж джемом, теж дуже смачно.

7. Наріжте отриманий пісочний торт на рівні красиві тістечка - і можна пити чай. Приємного!