Тістечка з полунично банановим кремом

14 порції
50 хв

Як зробити тістечка з полунично банановим кремом? Підготуємо продукти для тесту і крему.

Підготуємо продукти для полуничного пюре і желатинової глазурі та прикраси тістечок.

У яйця додамо цукор, ванільний цукор, сіль і взоб'єм міксером 3-4 хвилини. У кілька прийомів введемо вершкове масло кімнатної температури.

Додамо кефір.

Просіємо борошно з розпушувачем і об'єднаємо всю масу міксером на малих обертах.

Розподіляємо тісто по противню (30 на 40 см), устеленому пергаментним папером.

Випечемо в духовці, розігрітій до 180 градусів, 10-15 хвилин. Готовність перевіримо дерев'яною паличкою. Витягнемо корж з противня, знімемо пергамент і залишимо до повного остигання. Зазвичай це займає 15-20 хвилин.

Приготуємо крем. Очищені банани, відвішену сметану і цукрову пудру (за смаком) з'єднаємо блендером в однорідну масу. (Щоб відважити сметану, потрібно сито встелити марлею складеною в кілька шарів, вилити сметану і залишити в холодильнику на 7-8 годин, щоб скло зайва волога. )

Полуницю помиємо і видалимо хвостики. 250 г полуниці з цукром переб'ємо блендером в однорідну масу.

100 г полуниці наріжемо маленькими шматочками. Решту полуниці залишимо для прикраси.

Вирубкою для тесту або склянкою (діаметром 7-8 см) виріжемо заготовки для тістечок.

У половині коржиків виріжемо отвір вирубкою діаметром 5-6 см.

Смажем коржики сметаним кремом, зверху покладемо вирізане колечко і так проробимо з усіма заготовками. Всередину відправимо ще по одній чайній ложці крему.

Обрізки тістечок подрібнюємо блендером в дрібну крихту. Бока тістечок змащуємо кремом і занурюємо в крихти.

Покладемо всередину нарізану полуницю, зверху заливом полуничним пюре.

Рясно посиплемо залишилася крихтою.

Приготуємо глазур: желатин заллємо водою і залишимо набухнути.

У сотійник насиплем цукор, какао, налом молоко і вершкове масло.

На середньому вогні доведемо до кипіння і розчинення цукру, додамо набухлий желатин і добре перемішаємо.

Переліком у кулінарний пакет, зріжемо край і прикрасимо тістечка.

Можна зробити простіше. Взяти шоколад, поставити в кулінарний пакет, і опустити кут з шоколадом ненадовго в окріп. Коли шоколад розтане, прикрасити тістечка. Прикрашаємо полуницею.

У маленьких коржиках я теж зробила отвори меншого діаметра і виконала все те ж саме, що і з великими тістечками. Обрізків не залишилося, все використовували для тістечок.

Менше ніж за одну годину у нас вийшло 10 великих і 4 маленьких найкусніших тістечок. Дати їм просякнутися годину, краще дві, але у нас в сім'ї ніхто не чекає так довго, а сплітають тістечка відразу після приготування. Основа для тістечок дуже ніжна і неймовірно смачна, банановий крем з полуничним пюре, шматочками свіжої полуниці - це дуже смачно і не приторно солодко. Сметанно-банановий крем через якийсь час трохи темніє, на смак це ніяк не впливає.

Дуже рекомендую приготувати такі тістечка і порадувати себе і свою сім'ю домашньою солодкою випічкою!