Ромова баба з глазур'ю

8 порцій
3 години 10 хв


1. У великій глибокій мисці змішуємо просіяне борошно з цукром, додаємо сіль, а також цедру лимона і апельсина, мед.

2. Розтоплюємо олію.

3. З'єднуємо борошняну суміш з яйцями (вбиваємо по одному), додаємо розтоплену олію і розведені в молоці дріжджі.

4. Замішуємо тісто за допомогою міксера на середній швидкості (можна і руками). Коли тісто не липне до лопатки (рук) і добре тягнеться, воно готове. Розкладаємо тісто за формами на половину загального обсягу. Даємо підійти хвилин 15-20. Випікаємо при температурі 200 градусів до рум'яності. За часом це займе від 30 до 40 хвилин. Можна перевернути і підрум'янити низ кексів. Готуємо сироп: вливаємо воду в цукор, розчиняємо, підігріваючи на вогні. Додаємо ром і ваніль. Ріжемо апельсин і лимон на шматочки, відправляємо в сироп. Всі кекси викладаємо в теплий (обов'язково теплий! ) сироп і залишаємо на 20 хвилин просочуватися. Приготуємо глазур: у конфітюр додаємо воду, ваніль і ром, нагріваємо на вогні, поки конфітюр повністю не розтане. Проціжуємо його крізь сито і поливаємо просочені в сиропі ромові баби. Щоб прикрасити кекси, збиваємо вершки з цукровою пудрою, додаємо ваніль. Прикрашаємо цим кремом і полуницею кожну ромову бабу, і подаємо на стіл. Дуже красиво і смачно!