Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Рулет ханум з начинкою з м'ясного фаршу

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Випічка

9 порцій
1 година 25 хв

Вода - 300 мл, Пшеничне борошно - 550 гр, Курячі яйця - 1 шт., Рослинне масло - 30 гр, Фарш свинина яловичина - 500 гр, Цибуля ріпчаста - 1 шт., Картопля - 1 шт., Капуста квашена - 150 гр, Аджика - 4 стол.л., Мелотий коріандр - за смаком, Зіра - до смаку, Суміш перців мелених - до смаку, Зелень - до смаку, Сіль - до смаку

Для приготування смачної східної страви з начинкою готуємо необхідні продукти і спеції.

Починаємо приготування заварного тесту і наливаємо у велику миску триста мілілітрів окропу.

Додаємо в миску з окропом одну чайну ложку солі.

Виливаємо в миску тридцять грамів рослинної олії і добре перемішуємо.

Висипаємо в миску частинами п'ятсот п'ятдесят грамів борошна і перемішуємо.

Розбиваємо і додаємо в миску одне куряче яйце.

Замішуємо тісто тісто в мисці і збираємо його в грудку.

Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл і три хвилини добре вимішуємо, після чого прибираємо його в целофановий пакет на тридцять хвилин.

Викладаємо в глибоку миску п'ятсот грамів приготованого фаршу.

Дрібно нарізаємо і шинкуємо одну головку ріпчастої цибулі.

Викладаємо нарізану цибулю в миску до фаршу.

Додаємо в миску з фаршем і цибулею до смаку коріандр, зіру, сіль, суміш з перців.

Ретельно перемішуємо між собою всі інгредієнти в мисці.

Ділимо фарш на дві приблизно рівні частини, потім викладаємо в одну з мисок з фаршем сто п'ятдесят грамів квашеної капусти і перемішуємо.

Для приготування другого виду начинки натираємо одну картоплю на великій терці.

Викладаємо в другу миску з фаршем натерту картоплю.

Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці між собою.

Для приготування соусу викладаємо в маленьку миску дві столових ложки червоної аджики власного приготування.

Додаємо в миску дві столових ложки зеленої домашньої аджики.

Нарізаємо трохи зелені за смаком і бажанням.

Викладаємо нарізану зелень в миску з аджикою.

Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці.

Викладаємо тісто на стіл, який присипаємо невеликою кількістю борошна і ретельно вимішуємо, після чого ділимо його на дві приблизно рівні частини.

Розкочуємо кожну частину тіста до пелюшки два міліметри товщиною.

Надаємо кожній пелюші розтягнуту форму.

Викладаємо на коржик і розподіляємо рівномірним шаром перший вид начинки з фаршу з квашеною капустою.

Ліпешку з начинкою акуратно згортаємо в щільний рулет.

Викладаємо рулет у змащену невеликою кількістю олії секцію мантишки з отворами.

Другий рулет з начинкою з фаршу з картоплею готуємо аналогічним способом з першим, викладаємо в секцію з отворами і склеюємо його торці.

Наливаємо воду в нижню секцію мантишки, доводимо її до кипіння і складаємо піддони з рулетами, потім закриваємо секції зверху кришкою і готуємо страву на пару сорок-п'ятдесят хвилин залежно від розміру рулетів.

Приготовані рулети «Ханум» викладаємо на велику тарілку, потім нарізаємо на порції і разом з аджичним соусом виставляємо на стіл. Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного Всім апетиту!