Рулет з волоськими горіхами

6 порцій
1 година 20 хв

Як спекти рулет з волоськими горіхами? Приготуйте всі необхідні інгредієнти. Як замісити складне тісто? Всі інгредієнти, що зберігаються в холодильнику, потрібно вийняти заздалегідь (години за 2-3), щоб вони були кімнатної температури. Візьміть глибоку миску, викладіть в неї сметану і розм'якшене вершкове масло.

Додайте цукор і тріску солі для балансу смаку. Перемішайте інгредієнти за допомогою ручного вінчика або міксера.

Вбийте в миску два курячих яйця, знову змішуємо інгредієнти до отримання однорідної маси. Яйця попередньо помийте в теплій воді з содою, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Пшеничне борошно просійте через сито, додайте до борошна розпушувач, перемішайте сухі інгредієнти і всипте їх в миску з рідкою сумішшю. Одразу всинайте борошно, а додавайте його невеликими порціями, перемішуючи масу. Повинно вийде густе тісто, яке легко збереться в грудку. Борошна може знадобитися менше або більше, орієнтуйтеся на бажану консистенцію тесту.

Потім викладіть заготівлю тесту на присипану борошном робочу поверхню і замісіть еластичне гладке тісто. Довго місити таке тісто не можна, інакше воно може стати твердим і несмачним після випічки. Головне завдання - зібрати тісто в податливу, щільну кулю. Оберніть тісто в харчову плівку і приберіть на півгодини в холодильник.

Як зробити начинку для рульоту з волоськими горіхами в духовці? Візьміть волоські горіхи, вимийте і просушіть у мікрохвильовій печі або на сухій сковороді.

Подрібніть горішки до великої крихти. Це можна зробити в блендері, кавомолці або за допомогою звичайної скалки. Додайте в миску з подрібненими волоськими горіхами розм'якшену вершкове масло, цукор, тріску ваніліну за бажанням. Перетріть інгредієнти ложкою або чистими руками до утворення однорідної за консистенцією крихти і начинка з горіхів для рулету готова.

Готове тісто дістаньте з холодильника. Його можна розділити на три частини і приготувати три невеликих рулети або один великий на свій розсуд. Розкатайте тісто в тонкий пласт товщиною близько 0, 5 сантиметра.

Викладіть начинку з волоського горіха на тісто і розрівняйте ложкою, щоб вийшов рівномірний шар.

Згорніть тісто з начинкою в рулет, акуратно закріпіть краї рулету. Викладіть його на змащений маслом або застелений папером для випічки противник сполучним швом вниз.

Духовку розігріть до 180 градусів. На поверхні здобного рулету за бажанням зробіть візерунок за допомогою вилки і змажте його збитим яєчним жовтком. Випікайте рулет близько 30 хвилин. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості праці своєї духовки. Розріжте остиглий домашній горіховий рулет на порційні шматочки і подавайте до чаю. Приємного апетиту!