Шоколадний фондан з рідкою начинкою

4 порції
30 хв

Як зробити шоколадний фондан з рідкою начинкою? Легко, швидко і просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Яйця потрібні великі, добірні. Шоколад бажано хорошої якості з вмістом какао не менше 70%. Борошно беріть вищого ґатунку.

Шоколад розтопіть на водяній лазні або в мікрохвильовці. Щоб шоколад рівномірно розплавився і не прикипів до стінок, його потрібно періодично перемішувати. Якісний шоколад вийде однорідним, гладким і блискучим.

Вершкове масло також розтопіть і злегка охолодьте.

Влийте ще тепле розтоплене вершкове масло в шоколад.

Гарненько розмішайте до однорідності. Маса повинна вийти гладка, блискуча.

В окремій мисці з'єднайте яйця, цукор і сіль. Забийте міксером до пишності і однорідності. Важливо щоб цукор і сіль розтанули інакше вони опустяться на дно миски і будуть обважнювати тісто. При цьому маса повинна посвітлити і зберегти велику кількість бульбашок на поверхні.

У збиту яєчну масу додайте шоколадно-масляну суміш і знову збийте міксером до однорідності.

Муку просійте з розпушувачем і всипте в шоколадну суміш. Муки може знадобитися більше або менше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

Перемішайте тісто за допомогою силіконової лопатки. Повинно вийти однорідне в'язке, але не сильно щільне тісто.

Формочки для кексів ретельно змажте вершковим маслом (навіть якщо вони силіконові).

Наповніть формочки шоколадним тестом. У мене тесту вистачило рівно на 6 формочок.

Поставте фондани в попередньо розігріту до 200 ° С духовку на 8-9 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Краще взагалі не відходьте далеко від духовки. Адже варто потримати фондани зайву хвилину, і центр кексу пропечеться і з рідкого перетвориться на сильно в'язкий або повністю пропечеться. Коли поверхня трохи підніметься у вигляді шапочки, вийте кекси з духовки і злегка охолодьте у формі.

Готові фондани перекладіть на страву і відразу ж подайте до столу, прикрасивши ягодами і м'ятою. При бажанні можете подавати з кулькою ванільного морозива. Приємного апетиту!