Шоколадний кекс з чорносливом

6 порцій
1 година 10 хв

Як зробити кекс з чорносливом? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийте його з холодильника. Яйця беріть великі відбірні. Коньяк можете замінити на джин, ром та інші схожі алкогольні напої. Чорнослив краще беріть великий без кісточок. Борошно використовуйте вищі сорти.

Чорнослив вимийте, обсушіть і видаліть кісточки, якщо вони є. Поріжте сухофрукти на невеликі шматочки. Я просто розрізала навпіл.

Залийте чорнослив коньяком і залиште настоятися протягом 20-30 хвилин. Якщо чорнослив дуже сухий і твердий, то попередньо залийте чорнослив окропом і залиште на 10 хвилин. Після води злийте, а чорнослив залийте коньяком.

Шоколад порубите на некрупні шматочки. Гіркий шоколад можете замінити на темний.

У мисці з'єднайте м'яку олію кімнатної температури і цукор. Забийте все міксером до пишності.

По одному додайте яйця, збиваючи масу після кожного.

Повинна вийти пишна однорідна маса.

Повсипайте борошно з какао та розпушувачем і перемішайте міксером.

Додайте до тісто чорнослив разом з коньяком, порізаний на маленькі шматочки шоколад і ще раз перемішайте все лопаткою. Чорнослив і шоколад повинні рівномірно розподілитися за тестом.

Викладіть тісто у змащену маслом форму для кексу. У мене розмір форми 21см на 11см. Випікайте шоколадний кекс з чорносливом близько 40 хвилин в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки. Я залишила кекс ще на 10 хвилин в охоплюючій духовці.

Готовий кекс охолодіть, вийте з форми і при бажанні посипте цукровою пудрою. Приємного апетиту!