Шоколадний кекс з родзинкою і горіхами

12 порції
1 година 20 хв

Продукти

Форму для випічки кексу змащуємо маслом і припудрюємо борошном або манкою.

Розтоплюємо в каструльці вершкове масло.

Цукровий пісок змішуємо в окремій мисочці з какао-порошком.

Змішаний з какао цукровий пісок висипаємо в каструльку з розтопленим вершковим маслом. Туди ж виливаємо вершки, додаємо сіль і ванілін. Все гарненько перемішуємо.

Ставимо каструльку на невеликий вогонь і, перешкоджаючи, доводимо вміст до кипіння. Глазур і основа кексу готові! Після цього знімаємо каструльку з вогню, відливаємо в окрему чашку 13 - 14 столових ложок для ГЛАЗУРІ і прибираємо в сторонку. Решту виливаємо в миску, де будемо замішувати тісто для кексу і даємо йому охолонути.

У найгостішу масу вбиваємо яйця і злегка піднімаємо вінчиком. Додаємо соду, попередньо гашену оцтом.

Просіюємо в отримане масу борошно і гарненько перемішуємо. Туди ж відправляємо подрібнені горіхи і родзинки. Знову гарненько перемішуємо.

Ось таке, як густа сметана, тісто має вийти.

Виливаємо підготовлене тісто в форму і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо кекс при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Може і довше, все залежить від духовки.

Коли кекс спечеться і гарненько підрум'яниться, витягуємо його з духовки і ще палким викладаємо на страву.

А тепер приступаємо до найвідповідальнішого моменту! Ще гарячий кекс потрібно обмазати відлитою в окрему чашку глазур'ю. Частина глазурі просочується в кекс, а частина залишиться на поверхні кексу. Після цього потрібно остудити кекс до кімнатної температури.

Остиглий кекс посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо шоколадною крихтою. Все, наш шоколадний кекс готовий і вже вабить своїм дивним ароматом!