Вершковий пасок з ванільним смаком

3 порції
5 годин

Ніжна паска на вершках, яка підкорить Ваших близьких своїм незабутнім смаком. Паски виходять дуже вологі, з ажурним малюнком на розрізі! Паски я покриваю глазур'ю яка не кришиться і не прилипає до рук і прикрашаю вафельними квітами! З такої кількості інгредієнтів виходить 2 паски вагою 700 гр і один пасок вагою близько 400 грн. Інгредієнти для тесту повинні бути кімнатної температури!
1. теплі вершки (у мене 20%) вилити в ємність, додати до них цукор, дріжджі і борошно. Перемішати до однорідності і, накривши плівкою, прибрати в тепле місце підходити на годину - півтора.

2. До жовтків додати яйця, ванільний цукор, кардамон, сіль. Збити міксером до збільшення в розмірі, додати цукор і продовжити підносити до пишної пєни.

3. У підійшла опару влити збиту масу і перемішати, додати м'яку олію і також перемішати. Потім висипати борошно і замісити тісто. Тісто замішувати хвилин 10 - 15, воно повинно перестати рватися. Тісто має стати еластичным.

4. Перекласти тісто в змащену маслом ємність, накрити плівкою і прибрати в тепле місце підходити на годину-півтора.

5. Залити сухофрукти гарячою водою, залишити набухати. Потім злити воду і просушить.

6. У тісто, що підійшло, додати сухофрукти і втрутити іх.

7. У змащені олією форми викласти тісто, заповнювати форми на половину. Накрити плівкою і прибрати в тепле місце ще на год.

8. Паски випікати при 180 градусах близько 40 хвилин. Якщо верхівка буде підгорати - накрити фольгою. Готовність перевірити шпажкой.

9. Желатин залити водою і залишити набухать. 10. У каструлю висипати цукрову пудру і додати воду. Довести до кипіння і зняти з плити, додати набухлий желатин і збити міксером до загустіння. З цією глазур'ю потрібно дуже швидко працювати, так як вона дуже швидко застигає. Якщо глазурі багато, потрібно ємність з нею поставити на водяну лазню, щоб встигнути покрити всі паски . 1
1. Покрити глазур'ю паски і прикрасити. Я прикрасила їстівними вафельними квітами. Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням!