Шаре тістечко наполеон з кремом і ягодами

6 порцій
2 години 30 хв

Для основи нам знадобиться 750 г шару тесту в пластинах. Його потрібно попередньо розморозити.

Кожну пластину тіста розрізати навпіл на однакові прямокутники.

Викласти тісто на противінь і накрити листами пергаменту. Зверху поставити якийсь вантаж, щоб тісто не сильно піднялося при випіканні. Я ставлю противні в тестом один на інший, вони і служать вантажем.

Випікати коржі в розігрітій до 200 ° З духовці близько 20 хвилин. Готові коржі охолодити.

Розрізати кожен корж на 2 частини, щоб вийшли квадрати. У мене тісто злегка піднялося і розшарувалося, тому я розрізала квадратики ще й уздовж на дві половинки потоньше.

Один квадратик розкришити в окремий посуд.

Крем. Для приготування крему нам знадобиться: 250 мл молока; 50 г цукру; 4 яйця; 2 ст. л. крохмалю; 1 ч. л. ванільного цукру.

У сотійник висипати цукор, ванільний цукор і крохмаль. Розбити яйця.

Все ретельно розтерти до повного розчинення цукру.

Влити молоко і розмішати до однорідності.

Поставити сотійник на середній вогонь і, постійно перешкоджаючи, довести до кипіння.

Як тільки крем закипить, зменшити вогонь і варити, завадячи, до загустіння. Крем повинен вийти якомога гущавіше.

Готовий крем прибрати з вогню, накрити харчовою плівкою «в контакт» і охолодити.

Начинка. Для начинки нам знадобиться: 100 г винограду; 100 г голубики.

Ягоди вимити і обсушити. Виноград обірвати з гілочок і розрізати навпіл. Краще брати виноград без кісточок, наприклад, сорт кіш-міш.

Квадратик тіста промазати кремом, зверху посипати ягодами. Повторити шари ще 1-2 рази.

Останній корж змастити кремом, посипати крихтою.

Прикрасити тістечка виноградом, голубикою і м'ятою і подати до столу. Приємного апетиту!