Тарталетки з фруктами

6 порцій
1 година 45 хв


1. Для початку приготуємо тісто для тарталеток: - борошно просіюємо, - олію ріжемо на шматочки і додаємо до борошна, - швидко розтираємо борошно з олією в крихту, - додаємо холодну воду, перемішуємо (якщо тісто суховато, можна додати ще столову ложку води), - обертаємо тісто в плівку і прибираємо в холодильник на півгодини. Тепер можна приготувати начинку: - в сотейнику підігріваємо молоко, - жовтки збиваємо разом з цукром, потім додаємо борошно і знову збиваємо, - тепер в цю суміш вливаємо нагріте молоко, додаємо ванільний екстракт, перемішуємо, - повертаємо влучну суміш в сотейник, на повільному вогні готуємо, безперервно заважаючи, до загустіння, - чекаємо, коли м креостине, це фруа в час це фруа в час заважаючи, до загострення, - чекаємо. Готуємо тарталетки: - розігріваємо духовку до 180 градусів, - тісто розкладаємо за формочками для кексів, розрівнюємо, накриваємо пекарським папером і ставимо в центр вантаж (наприклад, баночки відповідного розміру, наповнені квасіллю), - випікаємо все таким чином 12 хвилин, - прибираємо папір і банки, випікаємо ще 12 хвилин (до золотистого кольору), - витягуємо тарталетки з форми остежимо на решета. Переходимо до фінального етапу: - наповнюємо тарталетки кремом, розрівнюємо його, - втикаємо в крем шматочки фруктів. Приємного апетиту!