Турецька пахлава в домашніх умовах

20 порцій
2 години

Як зробити турецьку пахлаву в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Просійте борошно у велику миску, зробіть у ній поглиблення, розбийте туди одне яйце і додайте 50 грам розтопленого на водяній лазні або в мікрохвильовці вершкове масло і тріску солі. Налийте туди ж склянку теплого молока.

Розмішайте виделкою яєчно-масляно- молочну суміш, поступово додаючи борошно з країв поглиблення. Замісіть тісто. Воно повинно вийти щільним і еластичним. Можливо борошна знадобиться менше або більше, оскільки у різних виробників вона має неоднакові властивості.

Коли тісто буде готове, накрийте його кухонним рушником і поставте в тепле місце на пів години відпочити.

Як зробити начинку для турецької пахлави з волоськими горіхами? Подрібніть горіхи до стану крихти за допомогою блендера, додайте цукрову пудру і корицю, перемішайте.

Через півгодини дістаньте тісто і розділіть його на 20 однакових кульок.

Візьміть одну кульку з тіста, розкатайте її в тонку платівку, потім змажте розтопленим вершковим маслом.

Викладіть на платівку начинку, приблизно 2 столові ложки, відступаючи 2-3 сантиметри від країв пластини. Зверху покладіть олівець або невелику паличку.

Згорніть пластину у формі рулету за допомогою олівця.

Зруште краї рулету до середини і приберіть олівець.

Таким чином зверніть 20 рулетиків. Змажте форму для запікання вершковим маслом і викладіть на неї приготовані рулети щільно один до одного. Яєчний жовток змішайте з ложкою молока і змажте цією сумішшю кожен рулетик. Далі відправте форму в розігріту до 200 ° С духовку на 10-15 хвилин.

По закінченню часу дістаньте пахлаву і змажте тим, хто залишився розтопленим вершковим маслом. Відправте її в духовку, зменшивши температуру до 170 ° С і випікайте приблизно від 40 хвилин до 1 години, поки пахлава не стане повністю золотистою. Часу може знадобитися трохи менше або трохи більше, орієнтуйтеся по своїй духовці.

Як зробити сироп для пахлави? Змішайте в каструлі мід і воду, поставте на вогонь і варите цю суміш близько 10 хвилин після закипання. (Мед вибирайте натуральний, ароматний, від смаку меду залежатиме смак готової випічки)

По закінченню часу випікання, дістаньте пахлаву з духовки і залийте приготованим медовим сиропом, присипте зверху подрібненими горішками, дайте настоятися приблизно 1, 5-2 години. Ось і готова наша турецька пахлава смітом. Приємного апетиту!