Вишневий штрудель з вишнею

6 порцій
3 години

Як спекти вишневий штрудель з вишнею? Підготуйте необхідні інгредієнти для тесту. Муку обов'язково просійте. Це наситить її киснем, і тісто вийде ніжніше і повітряніше. Вода повинна бути теплою.

Яйце вбийте в миску і забийте виделкою. Для тесту знадобиться тільки половина яйця. Решта піде на змащування рулету перед випічкою.

З "єднайте сіяне борошно, теплу воду, половину збитого яйця, олію та сіль. Замісіть гладке однорідне тісто. Борошно може знадобитися трохи більше, ніж вказана кількість.

Сформуйте з тіста кулю, загорніть її в плівку і залиште на 2 години в теплі. Обов'язково витримайте тесто зазначений час, інакше воно не буде тягнутися як слід.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки.

Вишню викладіть в дуршлаг і залиште розморожуватися. Весь сік повинен збігти з ягід, тоді при випіканні начинка не потече.

З'єднайте і перемішайте цукор, мелений мигдаль і панувальні сухарі.

Увімкніть духовку на 180 градусів. Тісто припиліть борошном і спочатку розкатайте скалкою. Потім перекладіть тісто на рушник і потихеньку розтягуйте його руками від центру до країв, потім самі краї. Тісто має бути витягнуто якомога тонше. Якщо тісто подекуди рветься при витягуванні, можна легко захистити цю ділянку. У підсумку повинен вийти більш-менш рівний прямокутник.

Усю поверхню тесту змажте за допомогою пензлика рослинною олією.

Рівномірно посипте тісто цукрово-мигдальною сумішшю, не доходячи до країв 1 см.

Зверху рівномірно розподіліть вишню.

За допомогою рушника акуратно згорніть тісто в щільний рулет по короткому краю, підвертаючи бокові краї і ретельно захистивши шви, щоб начинка не витекла.

Ось такий рулет повинен вийти.

Перекладіть штрудель на противень швом вниз. Змажте залишилися збитим яйцем. Випікайте вишневий штрудель близько 40 хвилин при 180 ° С. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

Подавати штрудель з кулькою ванільного морозива. Приємного апетиту!