Повітряний кекс у духовці

6 порцій
1 година 20 хв

Як спекти смачний ніжний повітряний кекс у духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для тесту всі продукти повинні бути кімнатної температури. Кефір беріть жирністю від 2, 5% і вище. Рослинна олія - будь-яка, у мене соняшникова.

Грецькі горіхи дрібно порубите.

Ізюм промийте, очистіть від хвостиків. Якщо родзинка дуже суха, залийте її окропом і залиште на 10 хвилин, потім воду злійте, родзинки обсушіть.

Яйця забийте з цукром у пишну піну.

Продовжуючи збивати, влийте кефір кімнатної температури і олію.

Усипайте просіяне з розпушувачем борошно і перемішайте до однорідності. Не поспішайте сипати відразу все борошно. Орієнтуйтеся насамперед на консистенцію. Має вийти густе плинне тісто.

Втручайте в тісто ізюм і горіхи.

Вилийте тісто в змащену маслом форму для кексу. Тесту виходить багато, плюс ще штрейзель, тому підбирайте форму, яка зможе вмістити в себе все. Внутрішній розмір моєї прямокутної форми 22 на 10 см. Діаметр круглої форми підійде 20-22 см.

Тепер приготуйте необхідні інгредієнти для штрейзеля.

У чашу блендера викладіть нарізане кубиками холодне вершкове масло, присипте борошно, цукор і какао. Підійте до отримання дрібної крихти. Можете збивати все не в блендері, а розтерти руками, але в блендері набагато швидше.

Зверху на тісто рівномірно розподіліть шоколадний штрейзель. Поставте кекс у розігріту до 180 ° С духовку на 45-50 хвилин. Точний час випікання залежить від вашої духовки і товщини тесту. Готовність кексу перевіряйте шпажкою - вона повинна виходити сухою. Готовий кекс вийте з духовки і залиште залишати у формі.

Потім кекс перекладіть на страву, наріжте на шматочки і подайте до столу. Приємного апетиту!