Заварні булочки з сиром

7 порцій
1 година 20 хв

Продукти для приготування рецепта. Муку необхідно просіяти.

Наливаємо воду в посуд з товстими стінками: краще в каструлю з нержавючої сталі або в казанок. Туди ж ріжемо масло шматочками, солимо і нагріваємо на середньому вогні до тих пір, поки олія розтане і суміш почне закипати.

У цей момент висипаємо в каструлю відразу все борошно. Швидко, ретельно перемішуємо і вимикаємо. У рецепті (який я знайшла в інтернеті) сказано, що потрібно проварити суміш до загустіння на слабкому вогні. У мене ж ця суміш моментально загустіла. Залишаємо залишати до теплого стану.

Тим часом подрібнимо зелень, трьом на тьорку твердий сир.

Потім по одному додаємо в тісто яйця, після кожного ретельно перемішуючи. Спочатку тісто береться шматочками, а потім, при ретельному перемішуванні, стає однорідним.

У тісто втручаємо сир і зелень. Ще раз добре перемішуємо до однорідної консистенції.

Змоченою у воді столовою ложкою (я брала чайною, тому булочки у мене вийшли невеликими) відділяємо шматочки тіста розміром з великий абрикос.

Викладаємо грудочки тесту на противінь, застелений пергаментом для випічки, на деякій відстані один від одного, так як булочки при випіканні збільшаться в розмірі в 1, 5-2 рази. Папір змащуємо тонким шаром рослинної олії. Ставимо противень у духовку, розігріту до 200 град. , випікаємо приблизно 30 хв. до рум'яного, яскраво-золотистого кольору. НЕ ВІДКРИВАЙТЕ ДУХОВКУ 20 -25 хв. , інакше заварне тісто не вийде повітряним, не піднімається!

Булочки повинні підійти і зробитися сухими. Якщо вони просідають - трохи збільште вогонь і потримайте ще. Якщо тримають форму і стали апетитного кольору - вони готові. Знімаємо акуратно заварні булочки на страву, нехай злегка охолонуть. Такі булочки можна брати в дорогу, на пікнік, на роботу, в школу. . .

Так булочки виглядають в розрізі.