Березове вино

30 порцій
45 дні 12 годинника 15 хв

Березове вино готуватися в сезон збору березового соку. Сік повинен бути найсвіжішим, щойно зібраним, без найменшої ознаки скисання. Сік кип'ятитися, піна, що утворилася на поверхні, знімається. Потихеньку додається цукор і лимонні кірки. далі рідину охолоджують до кімнатної температури, розливають в ємності, не доливаючи до країв і ставлять на водяний затвор, як і будь-яке інше вино. Через два тижні акуратно знімаємо з осаду, розливаємо домашнє вино березове по пляшках, закриваємо заторами і виносимо в льох. Це вино урізноманітнює Ваш стіл, особливо якщо ви винороб і захочете здивувати гостей ще одним своїм шедевром. На закуску піде будь-яка їжа.