Маринований часник на зиму без оцту

6 порцій
3 дні

Як маринувати часник без оцту? Підготуйте вказані інгредієнти. Часник вибирайте цілий, середнього розміру. Краще щоб він був без пошкоджень - зовнішній вигляд закуски теж важливий. Спеції для маринада можна урізноманітнити за своїм смаком. Від кропу потрібні лише стеблі, можна взяти сушний кріп. Вода потрібна гаряча. Кількість часнику і маринаду розрахована на банку обсягом 0. 5 літра.

Потрібну кількість часнику розділіть на зубчики, не очищаючи їх від оболонки. Складіть зубчики часнику в глибоку миску і залийте гарячою водою, щоб він повністю був у воді. Залиште часник у воді на 30 хвилин.

Потім злийте воду, зубчики часнику очистіть від лушпиння, промийте водою і обсушіть.

У сотійник налийте гарячої води, додайте зазначені спеції: сіль, цукор, зірка коріандра, гвоздику, насіння гірчиці, лавровий лист, перці горошком і нарізані стеблі кропу. Доведіть маринад до кипіння.

Додайте в киплячий маринад лимонну кислоту, перемішайте і зніміть сотійник з вогню. Перемішайте до розчинення кристалів кислоти.

Попередньо простерилізовані банки (це можна зробити в духовці, мікрохвильовці або на пару) викладіть очищені дольки часнику. Залийте часник маринадом, щоб він повністю його прикривав. Закрийте банки з часником стерилізованими кришками, закутайте теплим і переверніть. Залиште до повного остигання.

Щоб часник добре промарювався, краще залишити його на 5 - 7 днів. Готовий маринований часник подавайте як закуску до страви з картоплі, м'яса.