Салат тещин язик з помідорів на зиму

12 порції
1 година 30 хв

Смачний салат з помідорів готовий! Пропорції, які вказані в рецепті, мені дуже сподобалися, салат вийшов насичений, ароматний і дуже смачний!

Як зробити Тещин мову? На фото представлені основні продукти, які знадобляться вам для приготування салату. Помідори виберіть соковиті, стиглі і не дуже м'які, тоді вони максісмально збережуть свою форму в готовій страві.

Цибулю і часник очистіть від шкірки. Перець чилі розріжте навпіл, видаліть насіння та білі прожилки. Усі овочі та зелень ополосніть у чистій воді.

Помідори наріжте четвертинками або половинками, залежить від розміру томата. Так само за бажанням видаліть місця, де росла плодоніжка. Відправте нарізані томати в глибоку чашку або каструлю.

Луковичку розріжте навпіл, а потім наріжте напівкільцями середньої товщини. Часник натріть на дрібній тірці або пропустіть через чеснокодавилку. Відправте їх до помідорів.

Перець чилі наріжте маленькими кубиками або тонкими кілечками, як варіант гострий стручок можна натерти на дрібній тірці.

Далі йде черга зелені. У салат з помідорами ідеально підходять петрушка і кріп. Наріжте їх не дуже дрібно. Додайте до чаші з помідорами зелень, цукор, сіль, оцет та олію. Сіль у рецепті я використовувала адигейську, вона має в складі невелику кількість приправ, що зробило готову страву більш ароматною.

Акуратно, але ретельно перемішайте салат за допомогою великої ложки. Перемішуйте доти, доки цукор і сіль розчиняться. Залиште салат наполягатися при кімнатній температурі близько півгодини. У цей час простерелізуйте банки і кришки зручним для вас методом.

Розкладіть салат по баночках.

У велику каструлю поставте банки з салатом, налийте води так, щоб вона була & ^; по плечики & ^;. Накрийте кожну баночку зверху кришкою (не закручуйте). Поставте каструлю на вогонь, після закипання полум'я зменште до трохи нижче середнього і залиште простерелізуватися близько 20 хвилин.

Закрутіть кришки, баночки переверніть верх дном і укутайте теплим ковдрою або рушником. Після повного остигання спустіть заготовку в підвал або льох для тривалого зберігання.