Знайти

Варення з полуниці

Цю ягоду цінують більше за інших. За нею потрібен особливий, ретельний і педантичний догляд, з любов'ю і добротою, терпінням, як з дитиною. Зате потім - красиві квіточки, ароматна ягідка, а на зиму - ідеальні баночки.Щоб приготувати по-домашньому варення з полуниці на зиму, вам знадобляться хороші городні плоди, зібрані в сонячний сухий день. Так буде менше непотрібної води, більше енергії і користі в готовому продукті. Спочатку «врожай» перебирають і гарненько промивають у проточній воді (натиск потрібен невеликий, щоб не пошкодити гладку глянцеву поверхню), просушують. Видаляють плодоніжку і листочки. Для цього є спеціальні щипчики, але відмінно вийде і маленьким гострим ножем. Засипають цукром на ніч (першого цукрового піску вдвічі менше, ніж ягід). Виділився сік - ставлять на вогонь і додають ще трохи цукру. Закипіло, зібрали піну, почекали 5 хвилин, відставили і наполягли 8 годин. Так варіємо кілька разів, загальний обсяг солодощі дорівнює вихідній масі полуничної «сировини». До такого зимового десерту додають м'яту і базилік, ваніль, шафран. Його готують по-домашньому з желатином і пектином, а ще - з персиками. Подають з грінками і морозивом, кладуть у пироги, пиріжки, маффіни і вареники, ранкову вівсянку і дитячі молочні каші (особливо манну і рисову), бісквітні торти і рулети. Та й просто до чаю - варення з полуниці скрізь звучить чудово і чудово.