Баклажани італійською

2 порції
50 хв

Як зробити баклажани по-італійськи? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Помідори візьміть соковиті, м'ясисті і краще сезонні (вони злегка зластять і відмінно доповнюють баклажани). Овочі ополосніть у холодній воді й обсушіть серветками, щоб позбутися надлишків вологи.

У баклажанів зріжте хвостики. Наріжте синенькі тонкими пластинами вздовж гострим тонким ножем. Товщину баклажанів зробіть близько 0, 5 см.

У невеликій ємності змішайте рослинну або оливкову олію зі спеціями. Я використовувала суміш молотих перців, часниковий порошок, італійські сухі трави і тріску солі. Все добре перемішайте. Якщо у вас несезонні помідори, то додайте для балансу смаку зовсім небагато цукру.

Силіконовою пензликом змажте баклажани з обох сторін. Змащуйте трохи, щоб синенькі не ввібрали багато олії, але в той же час були повністю покриті ароматним маринадом.

Противник для запікання застеліть пекарським папером. Викладіть баклажани одним рівним шаром і відправте в заздалегідь розігріту духовку запікатися на 30 хвилин.

Поки баклажани запікаються, підготуйте інші продукти. З моцарели злійте сік і наріжте сир тонкими пластинами. Помідори наріжте тонкими кружечками.

Пармезан (або інший твердий сир) натріть на дрібній тірці.

На кожен баклажан викладіть по два шматочки помідора.

На одну сторону покладіть кружечок тонкої моцарели, на другий тертий сир. Відправте знову в духовку до розплавлення сирів. На це піде приблизно 5-7 хвилин.

Готові баклажани посипте меленим запашним перцем.

І прикрасьте гілочкою або листочками свіжого базиліка.

Баклажани згорніть навпіл, у своєрідні конвертики або подавайте в такому вигляді, як є. Готово.