Баклажани з помідорами сиром і часником у духовці кружечками

4 порції
40 хв

Як запекти баклажани кружечками в духовці з помідорами сиром і часником? Підготуйте все необхідне для приготування баклажанів у духовці. Синенькі, помідори, очищений часник і пучок зелені ополосніть у чистій воді.

Баклажани наріжте кружечками товщиною приблизно 1 сантиметр. Покладіть гурток у глибоку ємність, засипте двома столовими ложками (з гіркою) солі, залийте холодною водою і перемішайте все, щоб сіль розчинилася. Солена вода витягне гіркоту з синеньких і завдяки цій процедурі при подальшому обсмажуванні в сковороді баклажани будуть вбирати в себе значно менше рослинного масла.

Щоб гуртки не спливали на поверхню і були повністю занурені в солону воду, накрийте їх зверху, наприклад, тарілкою і встановіть легкий вантаж. Потримайте таким чином баклажани у воді близько 20-30 хвилин.

Воду злийте, а синенькі злегка відтисніть руками.

Помідори наріжте кружечками товщиною трохи менше, ніж баклажани (близько 5-7 міліметрів).

Приготуйте соус для змащування баклажан, він додасть соковитості та аромат готовій страві. У невелику ємність додайте майонез, пропущений через прес часник і запашний перець. Все ретельно перемішайте. Соус можна залишити в такому вигляді, а можна за бажанням додати до нього ще улюблених приправ.

Я додала заморожену суміш прованських трав і тріску мускатного горіха.

Далі на ваш вибір можна готувати за двома варіантами. Перший варіант приготування без попереднього оскарження: викладіть гуртки баклажанів відразу після замочування на противір, застелений пекарським папером. Другий варіант з попереднім оскарженням: налийте в сковороду рослинне масло, нагрійте його на сильному вогні і обсмажте гурточки баклажан з одного боку до золотистої корочки.

Я пробувала обидва варіанти, але другий прийшовся більш до вподоби, смак готової страви здався більш насиченим і завершеним. Викладіть гуртки баклажанів на противінь.

Змажте кожен кружечок баклажана невеликою кількістю соусу.

Зверху покладіть нарізані помідори.

Посипайте тьортим сиром. У рецепті я використовувала натертий покупний сир Гауда.

Відправте баклажани в заздалегідь розігріту духовку. Час і температура можуть сильно відрізнятися залежно від того, яку духовку ви використовуєте. Я запікала в електричній духовці на режимі «верх-низ»; при температурі 200 градусів близько 20 хвилин. Потім режим змінила на конвекцію і запікала ще близько п'яти хвилин, поки сир не зарумянився і не взявся апетитною золотистою корочкою. Готові баклажани посипте дрібнонарізаною свіжою зеленню.

Дайте баклажанам наполягти не менше п'яти хвилин і подавайте до столу!