Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Буженина з яловичини у фользі в духовці
8 порцій14 годинника 30 мін
Як зробити буженину з яловичини у фользі в духовці?
1. Перець розітріть у ступці в порошок, змішайте з паприкою, тім'яном і базиліком, додайте сіль.
2. Часник очистіть, наріжте дольками, викладіть у суміш пряностей.
3. Яловичину очистіть від плівок, ретельно промийте, обсушіть паперовим рушником. Зробіть косі надрізи на шматку м'яса з усіх боків глибиною приблизно 2-3 см, шматочки часнику обваляйте в спеціях і встроміть в кожен косий «кармашок» .
5. Нашпиговане м'ясо обвалюйте в суміші спецій, потім обмажте гострою гірчицей.
6. Відправте м'ясо в холодильник, помістивши його в миску і накривши кришкою, залиште на 4-8 годин (можна на ніч) .
7. Потім дістаньте м'ясо, дайте трохи нагрітися до кімнатної температури, щільно загорніть у фольгу так, щоб не було щілин.
8. Запікайте м'ясо в духовці за таким принципом: відразу температура повинна бути 200 градусів і триматися такої протягом 40 хвилин, потім зменште температуру до 180 градусів і запікайте м'ясо протягом 20 хвилин.
9. Готову яловичину не поспішайте діставати з фольги, нехай охолоне. Приємного апетиту!
Яловичина - 700 гр, Часник - 20 гр, Сіль - 2.5 гр, Базилік - 5 гр, Перець горошком - 2.5 гр, Паприка - 5 гр, Тімьян, чабрець - 2 гр, Горчиця - 7 гр
Як правильно готувати в фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і лайфхаки для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга - помічник на кухні і в побуті.
Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.
