Буженина з яловичого виміні

8 порцій
4 години

Для початку вимя потрібно відварити. Якщо ви робите це вперше, скажу відразу - процес нескладний. Почищене від оболонки і зайвого жиру вимиючи добре промийте проточною водою, покладіть в каструлю. Залийте вимя холодною водою на 2 години. Потім воду змініть на чисту, опустіть у каструлю очищену від лушпиння цибулину. Варите 1-1, 5 години на помірному вогні, в процесі додайте сіль і перець. Отже, відварене яловиччя вимя у вас вже є. Тепер займемося безпосередньо приготуванням буженини. Для цього в мисці змішайте майонез, подрібнений часник, сіль і перець. Цією сумішшю гарненько натріть шматок виміни, не розрізаючи, прямо цілком як є, з усіх боків. Почистіть цибулю та моркву і наріжте їх кружечками. Викладіть їх на змащене рослинним маслом дно форми для запікання, присипте сіллю і перцем. На овочі покладіть яловиччя вимя. Поставте форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин. Готову страву можна подавати як гарячим, так і в гостилому стані, розрізавши на ломтики. Приємного апетиту!