Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Буженина в рукаві в духовці

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Закуски

4 порції
1 дня

Свиняча шийка - 1 кг, Часник - 3 зубч., Спеції сухі - 1 стол.л., перець чорний мелений - за смаком, Сіль - за смаком, Вода - 1 л, Лавровий лист - 4 шт., Запашний перець - 5 шт., Сіль - 2 чайн.л.

Як зробити буженину в рукаві в духовці? Підготуйте продукти. Беріть саме свинячу шийку, вона містить прошарки жиру, за рахунок яких буженина вийде соковитою.

Приготуйте маринад. Як зробити маринад? У глибоку миску всипте сіль, перець і лаврове листя.

Воду вскип'ятіть і залийте нею спеції. Дайте маринаду повністю охолонути.

Викладіть у маринад свинячу шию цілим шматком. Маринад повинен повністю покрити його. Враховуйте це при виборі миски. Накрийте миску харчовою плівкою і приберіть на ніч у холодильник.

Наступного дня м "ясо вийте з марінаду і промокніть паперовими рушниками.

Часник очистіть і наріжте на пластини.

Нашпигуйте м'ясо часником - гострим тонким ножем зробіть проколи по всьому шматку і засуньте в них дольки часнику.

Посипайте м'ясо сіллю і спеціями. Спеції беріть за своїм смаком.

Покладіть м'ясо в рукав для запікання. Додайте до пакунка лаврове листя з марінаду. Я не стала як зазвичай зав'язувати кінці рукава, а просто підігнула їх вниз. Проколіть рукав у декількох місцях за допомогою зубочистки. Крім рукава буженину можна запекти в фользі.

Запікайте м "ясо в духовці при 190 ° С близько 1 години. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки і розміру шматка. Готове м'ясо вийте з духовки, звільніть з рукава. Будьте акуратні, щоб не обпектися пором. Подавайте м'ясо до столу з журавлиним або брусничним соусом. Приємного апетиту!