Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Домашня пастрома зі свинини
10 порцій6 годин
Як зробити домашня пастрома зі свинини?
1. Почніть приготування з засолки вирізки. У відповідному посуді змішайте воду і сіль до повного розчинення солі. Завантажте вирізку в цей розчин на три години. Потім промийте проточною водою і просушіть серветкой.
2. У зручному посуді змішайте до однорідності мед, гірчицю, спеції. Цією медово-пряною пастою змажте м'ясо, добре її втираючи в него.
3. Духовку поставте розігріватися до 180 градусів за Цельсію.
4. Часник наріжте платівками по три міліметри і нашпигуйте ними м'ясо з усіх сторон.
5. Форму для запікання застеліть достатньою для того, щоб обернути все м'ясо, листом пергаменту в два шари або фольгой.
6. М'ясо викладіть у форму, промажте зверху залишками суміші спецій. Загорніть у пергамент (фольгу) .
7. Випікайте в загорнутому вигляді 15 хвилин. Потім дістаньте м'ясо, розверніть і випікайте ще 20 хвилин у розгорнутому вигляді. Після цього вимкніть вогонь і залиште м'ясо в духовці остигати на дві години. Дверцята духовки не відкривайте.
8. Охолоне м'ясо готове. Подавайте тонко нарізаними шматочками на красивій страві
Свиняча вирізка - 500 гр, Вода - 1 л, Сіль - 3 стол.л., Часник - 2 зубч., Мьод - 1 стол.л., Горчиця - 1 стол.л., перець чорний молотий - 0.5 чайн.л., Молотий коріандр - 1 чайн.л., Паприка - 1 чайн.л., Хмелі-сунелі - 1 айнч.л.
Як правильно готувати в фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і лайфхаки для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга - помічник на кухні і в побуті.
Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.
