Фаршировані кальмари з рисом і яйцем

4 порції
40 хв

Промоєм рис і поставимо на плиту - навіщо час втрачати. Як тільки закипить, приберіть вогонь - нехай повариться до готовності в підсоленій воді. Остудіть.

Поставимо варитися яйця. Нам потрібні зварені вкруту.

А ми займемося кальмарами. Якщо у вас тушка неочищена, обріжте хвости у кальмарів (їх можна настригати меленькою соломкою і, попередньо відваривши протягом двох хвилин, додати в начинку). Мені попалися очищені і заморожені кальмари. На упаковці було написано, що перед приготуванням треба розморозити і очистити, що я і зробила.

Якщо яйця, зварені вкруту, охололи, наріжемо невеликими кубиками.

Промиту і осушену зелень (цибуля зелена, кріп, кінзу, петрущку) теж накромсаємо меленько.

Ріс готовий? Промиймо його у воді, дамо їсти, змішаємо рис з іншими компонентами для начинки, поперчимо, посолимо до смаку.

Сюди ж воб'ємо сире яйце і знову все змішаємо. Вийшла смачна начинка для кальмарів.

Нафаршируємо нею тушки, гарненько утрамбовуючи рисову масу ложкою.

Змішаємо томат-пасту, сметану і воду, приправимо сіллю і спеціями. Перемішаємо.

Складемо кальмари (підіпнувши їх дерев'яними зубочистками) в зручний для гасіння посуд і заллємо їх цією масою, додаючи, якщо треба, потроху воду (якщо соусу буде не вистачати, долийте води навпіл зі сметаною). Соус закипів? Гасимо хвилин п'ять після закипання.

Подаємо кальмари нарізаними, поливаючи соусом, до якого можна додати під час гасіння залишки начинки. Не забуваємо вийняти зубочистки!