Смажені баклажани з часником і майонезом

2 порції
1 година

Як зробити смажені баклажани з часником і майонезом? Підготуйте інгредієнти, перелічені в рецептурі. Як правильно вибирати баклажани для цієї страви? Плоди повинні бути середнього розміру з блискучою темною шкіркою. Не беріть бурі, сморщені, м'які та пошкоджені овочі. Прослідкуйте, щоб плодоніжка була на місці.

Баклажани помийте, обсушіть, видаліть плодоніжку. Наріжте кружечками (товщиною близько 0, 7-2 см), намагаючись зберегти первісну форму овочу.

Викладіть баклажани на тарілку, посоліть і залиште на 10-15 хвилин. Щоб уникнути гіркоти у смаку, посоліть овочі, залиште на 30 хвилин. Утворилася рідина слейте і кожен ломтик баклажана обсушіть серветкою.

Підготуйте всі необхідні для приготування соусу продукти.

Очистіть часник, пропустіть його через прес. У ємності з'єднайте майонез з прованськими травами, меленим перцем і часником. Якщо з якоїсь причини майонез вам не подобається, замініть його сметаною (будь-якої жирності) або натуральним йогуртом без добавок.

Перемішайте соус до однорідної консистенції.

У сковороді добре розігріть олію з високою температурою диміння. Викладіть баклажани. Оскаржуйте їх з двох сторін (приблизно по 2-4 хвилини) на середньому вогні до рум'яності. У міру необхідності підливайте на сковороду масло.

Викладіть обсмажені баклажани на паперовий рушник, які ввібрають зайвий жир. Викладайте в тій же послідовності, як вони були розташовані при нарізці. Дайте їм трохи охолонути.

Кожен кружечок баклажана змажте майонезно-часниковим соусом (приблизно по 1 -2 ст. л. ) і викладіть на страву, відтворюючи цілий овоч. Потрібно контролювати, щоб кружечки не перемішалися між собою і не збили правильну послідовність і, як наслідок, готова страва зберегла стійкість.