Жульєн з грибами в тарталетах у духовці

12 порції
1 година 10 хв

Як зробити жульєн з грибами в тарталетках? Підготуйте необхідні інгредієнти. Гриби можна використовувати лісові. Якщо вони заморожені, розморозьте їх при кімнатній температурі і відтисніть з них зайву воду. У цьому випадку беріть грибів за вагою більше. Рослинне масло візьміть без запаху.

Попередньо очищену ріпчасту цибулю помийте, наріжте дрібними кубиками.

Шампіньйони помийте, добре обсушіть. Наріжте гриби дрібними кубиками.

У відповідній за розміром сковороді розігріть рослинну олію. На середньому вогні обсмажте підготовлену ріпчасту цибулю протягом 3 хвилин, періодично перешкоджаючи. Використовуйте для смаження масло з високою температурою диміння, тобто будь-яку рафіновану рослинну олію.

Викладіть на сковороду гриби. На помірному вогні смажте гриби до випарювання вологи, що виділилася. При цьому не забувайте перешкоджати гриби, щоб вони готувалися рівномірно. Гриби посоліть, перемішайте. Можна додати будь-які спеції до смаку.

Присипте гриби борошном, щоб шахрай став гущем, добре перемішайте. Обсмажте гриби з борошном на середньому вогні 1 хвилину.

Додайте в сковороду сметану, перемішайте.

Готуйте шахраїв на повільному вогні ще пару хвилин. Зніміть сковороду з вогню. Викладіть начинку в окрему чашку, щоб вона трохи охолола.

Сир натріть на середній або дрібній терці.

Заповніть тарталетки грибним жульєном.

Зверху щедро присипте кожну тарталетку натертим сиром. Можна також прикрасити обсмаженими платівками шампіньйонів.

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування). Запікайте шахраїв у тарталетах у розігрітій до 180С духовці приблизно 20 хвилин до розплавлення сиру. Час приготування залежатиме від особливостей праці духовки, тому може відрізнятися від зазначеного в рецепті.

Готовий грибний жульєн у тарталетках подавайте гарячим або теплим. Приємного апетиту!