Жульєн з індичкою і грибами

4 порції
40 хв

Як готувати шахраїв? Підготуйте інгредієнти. Гриби можна використовувати справжні лісові або звичайні шампіньйони. Смачно буде в будь-якому випадку. Я буду використовувати асорті з лісових грибів. Гриби необхідно очистити, добре промити і відварити в киплячій воді протягом 15-20 хвилин. Потім всю воду злити, а готові гриби використовувати за необхідності. Цибулю очистіть від лушпиння і ополосніть у воді.

М'ясо індички, найкраще, використовувати охолоджене, яке не піддавалося заморожуванню. Наріжте його на невеликі шматочки, приблизно, однакового розміру. Сковороду розігріть до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Потім викладіть нарізане м'ясо і обсмажте на сильному вогні 5-7 хвилин, щоб воно стало покриватися апетитно золотистою корочкою.

Очищену цибулю дрібно наріжте і додайте до м'ясо в сковороду. Оскаржуйте все разом ще 2-3 хвилини на невеликому вогні, щоб цибуля стала прозорим кольором.

Потім додайте в сковороду гриби. Все перемішайте і залиште ще хвилин на 5-7 смажитися всі разом. Не забувайте періодично все перемішувати. З грибів з'явиться деяка кількість рідини. Готуйте всі разом до повного її випарювання.

Окремо розігріть іншу сковороду до гарячого стану і обсмажте пару хвилин борошно.

Потім додайте вершкове масло і вершки. Всі перемішайте за допомогою невеликого вінчика, щоб розчинити грудки борошна. Варійте соус на невеликому вогні до загустіння. Якщо виходить дуже густо, то можна додати трохи води.

Залийте м'ясо з грибами, перемішайте і накрийте кришкою. Додайте трохи солі та спеції. Пропарьте всі разом 3-5 хвилин.

За цей час натріть сир на середній терці.

Жульєн розкладіть в порційні формочки і зверху рясно посипте тертим сиром. Поставте формочки в духовку, розігріту до 180 градусів, на 5-8 хвилин.

За цей час сир повинен розплавитися і трохи почати рум'янитися. Готові формочки витягніть з духовки і подавайте до столу. Приємного апетиту!