Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Жульєн з лісовими грибами в горщиках
2 порції1 година
Гриби - 300 гр, Куряче філе - 300 гр, Цибуля ріпчаста - 1 шт., Сметана - 100 гр, Твердий сир - 50 гр, Вода - 100 мл, Пшеничне борошно - 1 десерт.л., Рослинна олія - 2 стол.л., Зелень - за смаком, Перець чорний молотий - за смаком, Сіль - за смаком
Як зробити жульєн з лісовими грибами в горщиках? Підготуйте інгредієнти. Щоб жульєн вийшов особливо смачним і ароматним, краще використовувати глиняні горщики. Залийте в них холодну воду і витримайте з нею кілька годин - тоді при запіканні горщики краще розкриють смак продуктів. Куряче філе ретельно промийте під проточною холодною водою, потім обсушіть. Наріжте його на невеликі шматочки. 
Лісові гриби, у мене рудики, добре помийте, очистіть від сміття і відваріть у підсоленій воді близько 30 хвилин, до готовності. Воду, в якій варилися гриби, злійте. Гриби знову промийте чистою водою. Якщо гриби досить-таки великих розмірів, то їхні капелюшки краще розрізати на шматочки, дрібні грибочки залиште цілими. Замість лісових грибів також підійдуть шампіньйони, але з лісовими стравами буде ароматніше і смачніше. 
Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте. На сковороду налийте пару столових ложок рослинної олії, розігріть її на середньому вогні. Викладіть на сковороду порізану ріпчасту цибулю. Обсмажте його, завадячи, до прозорості. 
До цибулі додайте порізане куряче філе. Смажте його, поки шматочки м'яса не стануть білими, близько 20 хвилин. Періодично шматочки м'яса перевертайте лопаткою. 
У сковороду викладіть відварені гриби. Смажте гриби з м'ясом, періодично перемішуючи дерев'яною лопаткою, близько 15 хвилин. На сковороду додайте спеції до смаку: сіль і чорний мелений перець. 
Додайте в сковороду сметану або жирні вершки, влийте воду. Швидко і ретельно все перемішайте, щоб соус став однорідним за консистенцією. Гасіть м'ясо з грибами в соусі на повільному вогні близько 5 хвилин. Я люблю соус погуще, тому додаю борошно. Невеликими частинами всипте в соус просіяне борошно, одночасно другою рукою дерев'яною лопаткою перемішуйте вміст сковороди, щоб борошно не зібралося в грудки. Коли соус загустіє, вогонь вимкніть. 
Горщики змажте зсередини рослинною олією і викладіть у них вміст сковороди. Зверху посипте натертим на середній терці твердим сиром. Відправте горщики в духовку, увімкніть її на 180 градусів. Запікайте страву близько 15 хвилин. 
Подавайте готовий шахрай до столу гарячим у горщиках. Приємного апетиту!