Грибочки з яєць і помідорів на новорічне застілля

7 порцій
40 хв

Цей рецепт досить простий, оригінальний, але і трохи клопіткий. А коли гості бачать цю закуску на столі, то, чому то, відразу до неї і тягнуться. Хоч інгредієнтів і небагато, але з першого разу може і не вийти добре, і справа все в техніці. І якщо ви терплячі, і готові з першого разу зробити все правильно, то швидше приступаємо до приготування цих яскравих грибочків, в яких немає грибів, але є смачна вдала начинка, від якої точно пальчики оближеш. Приступаємо:
1. Спочатку потрібно відварити яйця вкруту і обов'язково охолодити в холодній воді, попередньо розтріскавши шкаралупу, так вони потім швидко і краще будуть відчищатися. Після того, як очистили яйця, зріжте верхівку так, що б вона представляла одну третину яйця. Тепер більшу частину яйця затискаємо в руці так, щоб не лопнув білок, і витягуємо маленькою ложечкою або тонким ножем жовток. Нам потрібна одна білкова форма, в яку потім будемо закладати начинку. І навіть, якщо білок розійшовся з одного боку, то не потрібно впадати у відчай, тому що начинка все потім зріпить. А зрізані частини верхівок потрібно буде пропустити через тірку, або порубати дрібно ножем разом з жовтком. Це мабуть найскладніший і найважчий процес у цьому рецепті, перехід від найскладнішого до простого. Якщо ви з цим добре впоралися, то можна спокійно перейти до процедури з помідорками.

2. Помідори бажано брати розміром трохи більше яйця, так ніжки і капелюшки будуть гармонійно порахуватися і виглядати в правильному співвідношенні. Спочатку лягаємо помідор зеленою частиною вгору, а потім зрізаємо боковушки з обох сторін для капелюшків, не захоплюючи саму середину. Виходить, що один помідор йде на два яйця (2 капелюшки). У капелюшків обов'язково ложечкою видалити насіння, можете їх не викидати, вони ще потім знадобляться для пережарки. Ось капелюшки і готови.

3. Тепер всі частини від яєць добре подрібнюються. Часник і половина пучка кропу теж дрібно ріжуться. Залишається заправити все майонезом, у мене він сирний, і приправити спеціями і солью.

4. Тепер так само затискаємо злегка білок і починаємо маленькою десертною ложечкою грибні «ніжки» з горочкою. Зверху насаджуємо капелюшки і ставимо білі точки за допомогою майонезу і дерев'яної шпажки не гострою стороною. Підходящий посуд застелаем зеленью и выставляем на ней грибочки-м^ оры. Вот закуска и готова, она точно удивит и порадует всех, кто любит и ценит красивые и вкусные блюда, в которые вложена душа и самые добрые намерения.