Грудинка в фользі запечена в духовці

6 порцій
2 години

Як запекти свинячу грудинку в фользі в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свинячу грудинку беріть охолоджену, яка ще не піддавалася заморожуванню. Інакше при розморожуванні з неї вийдуть всі соки і готова страва вийде сухою. Я люблю використовувати грудинку з достатньою кількістю м'яса. Тієї малої кількості сала, яка в ній є, цілком вистачає для соковитості шматка. Заздалегідь розігріть духовку до 190 градусів.

Свинячу грудинку промийте в проточній воді і добре обсушіть за допомогою паперового рушника, щоб видалити всю зайву вологу з поверхні шматка. Часник очистіть від лушпиння. З боків грудинки зробіть прорізи гострим ножем і вставте дольки часнику. Якщо зубчики часнику дуже великі, то можна кожен зубчик розрізати на 2-3 частини.

Потім посипайте шматки грудинки сіллю, меленим перцем і спеціями за своїм смаком. Я скористалася паприкою. Вотріть сіль і спеції руками в шматок.

Викладіть підготовлену грудинку на аркуш фольги. Зверху викладіть кілька листків лаврового аркуша.

Грудинку щільно загорніть у фольгу, щоб ніде не залишилося отворів. Якщо необхідно, то можна взяти ще один аркуш фольги. Загорнутий шматок викладіть у металеву форму для запікання і поставте в духовку, розігріту до 190 градусів приблизно на 1, 5 години. Точний час залежить від вашої духовки. Чому потрібна саме металева форма? Для сухого запікання вона підходить найкраще. Керамічна або скляна можуть тріснути від надмірного перегріву.

Завдяки тому, що шматок щільно завернуть, він не буде розвалюватися при готовці. Через цей час витягніть форму з духовки. Гострим ножем проріжте фольгу і дайте пару хвилин постояти. За цей час з страви вийде самий жар і його можна буде перекласти на страву.

Готову грудинку можна відразу ж нарізати на шматочки і пригощатися. А можна прибрати в холодильник до повного остигання. У гострому вигляді її буде зручно нарізати тоненькими ломтиками для бутербродів. Приємного апетиту!