Хе з форелі

4 порції
6 годин

Як зробити хе з форелі? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Форель краще взяти не заморожену, тоді готова страва вийде особливо смачною. Яку рибу можна використовувати? Підійде будь-яка риба з червоним м'ясом будь то горбуша, лосось, нерка, кета, сьомга тощо. Рибу випатрайте, очистіть від луски і ретельно вимийте.

Форель розділяйте на філе. Шкіру можна прибрати, я зазвичай залишаю, мені так більше подобається. Наріжте рибу на шматочки середньої величини. Видаліть всі кісточки, навіть найдрібніші. Відправте форель у глибоку зручну чашу.

Присипте сіль. Я використовувала половину столової ложки дрібної солі і риба в результаті вийшла слабосоленою. Якщо ви любите посолоніше, використовуйте трохи більше солі. Все добре перемішайте, накрийте чашу харчовою плівкою або кришкою і відправте в холодильник на 4-5 годин, можна залишити на ніч.

Вийняйте рибу з холодильника. Спробуйте на сіль маленький шматочок. Якщо риба вийшла солонуватою, то промийте її в чистій холодній воді, промокніть серветками і знову відправте в чашу. Цибулю очистіть від шкірки, ополосніть, обсушіть і наріжте півкільцями або кільцями. Цибулі можна до смаку взяти більше. Пір'я зеленого наріжте не дуже крупно. Відправте цибулю до риби.

Влийте олію та оцет. Додайте чорний молотий перець і улюблені приправи.

Все ретельно перемішайте і відправте в холодильник на 30-60 хвилин.

Хе з форелі готово, можна подавати!