Хе з сазана в домашніх умовах по корейськи

4 порції
8 годин

Як зробити хе з сазана в домашніх умовах? Підготуйте все за списком. Рибу використовуйте свіжопойманну, живу. Можна взяти сазана із заморозки. У цьому випадку тушку вийте завчасно з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного відтоку.

Цибулю і часник очистіть від шкірки, ополосніть і обсушіть. Підготуйте спеції.

Сазана очистіть від луски, випатрайте нутрощі, відріжте голову, хвіст і плавники. Тушку розріжте вздовж хребта на дві частини, потім кожну половинку риби наріжте порційними невеликими смужками

Відправте рибу в будь-яку не окислювану ємність, я зазвичай використовую харчовий контейнер. Посоліть.

Влийте оцет і все добре перемішайте. Шматочки на очах почнуть біліти, це говорить про те, що процес маринування і засолки йде повним ходом. Накрийте рибу пласким блюдцем, притисніть до дна харчового контейнера і залиште таким чином маринуватися на 40-60 хвилин.

Цибулю нашинкуйте тонкими півкільцями, а часник наріжте від руки дрібно або пропустіть через чеснокодавилку.

Через відведений час, риба пустила сік. Його можна злити, а можна залишити. Я зазвичай залишаю. Додайте половину нарізаної цибулі та часник до контейнера.

Знову все добре перемішайте, притисніть блюдцем, накрийте кришкою і залиште на півгодини.

А в цей час підготуйте ароматну заправку. У сковороді з товстим дном розігріть олію без запаху. Відправте лук, що залишився, обжарюватися. Перешкоджаючи, готуйте до тих пір, поки колечки почнуть заруменюватися. Повсипайте мелений коріандр, паприку і гострий перець. Відразу вимкніть плиту, вміст сковороди добре перемішайте. Залиште на 5-10 хвилин. За цей час олія злегка охолоне і напоюється ароматами сухих приправ.

У харчовий контейнер, де маринується риба, влийте соєвий соус і пряну зажарку.

Акуратно все перемішайте, постарайтеся не пошкодити шматочки риби. Накрийте контейнер кришкою і відправте в холодильник маринуватися мінімум на ніч.

Хе з сазана готове! Подавайте!