Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Хе з товстолобика по корейськи
13 порції2 години
Для початку готуємо маринад, що складається з оцту, води, цукру, спецій, солі та часнику. Маринад повинен мати насичений смак, щоб віддати частину смаку рибі. Для приглушення кислоти оцту цукру необхідно класти більше, ніж солі, тобто в цій частині обов'язково потрібно слідувати рецепту. Рибу очищаємо від плавників і кісток, а потім нарізаємо тонкими ломтиками товщиною не більше сантиметра. Укладаємо рибу в відповідну ємність, перекладаючи кілечками цибулі, морквою, натертою на корейській терці, і заливаємо маринадом. Мінімальний час для приготування - 2 години, але бажано маринувати довше. Перед подачею хе з товстолобика на стіл маринад слід злити.
Толстолобик - 2 кг, Цибуля ріпчаста - 2 шт., Часник - 1 зубч., Сіль - 1 чайн.л., Цукор - 6 стол.л., перець чорний мелений - 0.3 чайн.л., Приправа Маггі - за смаком, Уксус - 180 мл, Вода - 500 мл, Морква - 2 шт.
Оцет у рецептах, якщо автором не вказано іншого, за замовчуванням додається в концентрації 9%.
Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний присмак.
Оскільки ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальний, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
