Холодець у мультиварці-скороварці

8 порцій
6 годин

У нашій родині холодець дуже люблять, але готували ми його рідко, так як на це йшло багато часу. У звичайній каструлі доводилося варити холодець по 5-6 годин. А за допомогою мультиварки - скороварки процес приготування скорочується в кілька разів. Тепер холодець можна готувати кожні вихідні! При підготовці продуктів і купівлі свинячих ніжок намагайтеся вибирати відповідний розмір, щоб ніжки змогли поміститися в чашу мультиварки. При розливанні холодця по тарілках можна прикрасити його дольками моркви.

Як варити холодець у мультиварці-скороварці? Підготуйте продукти. Обов'язково візьміть свинячу рульку з кісточкою. Це необхідний інгредієнт для того, щоб холодець вийшов наваристий і добре застиг. А на додаток можете взяти будь-яке м'ясо. Я використовую м'ясо свинини і трохи курки. Рульку як слід помийте під проточною водою з щіткою. М'ясо залийте водою і залиште на кілька годин. Це позбавить його від сторонніх запахів.

Цибулю, часник і моркву очистіть від шкірки і промийте від забруднень. У чашу мультиварки складіть цибулю і моркву. Часник трохи поріжте. Додайте лавровий лист, сіль, перець і спеції і до смаку.

Потім у чашу складіть рульку і м'ясо. Якщо рулька занадто велика, то розрубите її на шматки. Шкуру з неї не здирайте - вона також сприяє бажанню.

Залийте м'ясо водою до верху чаші. Поставте чашу в мультиварку, закрийте кришку і клапан для виходу пари. Увімкніть режим Гасіння & ^; на 1, 5 години. При цьому кришка заблокується і м'ясо буде варитися під великим тиском. Завдяки цьому йому знадобиться так мало часу на варіння.

Через вказаний час спустіть пар і відкрийте кришку. М'ясо витягніть за допомогою кумівки, трохи остудіть і переберіть від кісток. Можете порубати його на дрібні шматочки. Розкладіть м'ясо в підготовлений посуд і залийте проціженим бульйоном. У кожну тарілку додайте трохи часнику, пропущеного через прес. Поставте посуд з холодцем у холодильник і залиште на деякий час, щоб він застиг. Холодець готовий! Приємного апетиту!

Крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.

Майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті вказані приблизно. Всі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного і того ж виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нову для вас страву в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний присмак.