Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Як засолити брюшки сьомги в домашніх умовах
6 порцій2 дня 12 годинника
Як засолити брюшки сьомги в домашніх умовах? Черевці сьомги або форелі - найжирніші частини цих видів риби, тому вони підходять найбільше для засолки. Щоб їх засолити не потрібно особливих заморочок: обрізав, промив, засипав посолочною сумішшю і все - на ранок можна їсти. Отже, детальніше. Якщо ви використовуєте заморожені брюшки, спочатку розморозьте їх. Промийте і просушіть рибу. Змішайте сіль і цукор, додайте чорний перець (краще свіжомолотий відразу з млина), трохи присипте тміном (не обов'язково, це я так люблю). Пересипайте рибку посолочною сумішшю, добре перемішайте її. Накрийте тарілкою і придавіть вантажем. Помістіть у прохолодне місце. Кілька разів переверніть протягом перших 12-14 годин. Я солю рибу зазвичай близько трьох діб - так надійніше. Потім промийте і подавайте як відмінну закуску!
Брюшки сьомги - 250 гр, Сіль - 2 стол.л., Сахар - 1 стол.л., Тмін - за смаком, Перець чорний мелений - за смаком
Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте в статті про розморожування.
Оскільки ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальний, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.
