Кальмари фаршировані рисом і яйцем зі сметаною в духовці

4 порції
1 година

Як запікти фаршировані кальмари рисом у духовці? Підготуємо продукти. Рис краще взяти цілозерний непропарний. Кількість яєць і рису дивіться за величиною кальмарів, у мене попалися дрібні, начинка залишилася. Кальмари попередньо розморозити в природних умовах.

З кальмарів треба зняти верхню плівку. Дуже легкий спосіб це зробити - опустити їх на хвилину в крутий окріп. Шкурка згорнеться від цього, залишиться тільки промити їх під водою.

Також треба видалити пластиночки і нутрощі.

Рис промиваємо і відварюємо в трохи підсоленій воді до готовності. Відкидаємо його на дуршлаг і промиваємо холодною водою. Остужаємо.

Зелень добре промиваємо, просушуємо і подрібнюємо.

Три яйця відварюємо, остужаємо, чистимо і дрібно ріжемо.

Для начинки змішуємо рис, яйця варені, зелень, вбиваємо залишилося сире яйце, солимо і додаємо спеції. Якщо ви посолили рис, то солі додавайте зовсім небагато. Добре перемішуємо.

Починаємо кальмари рисом. робити це треба акуратно, щоб на порвати тонку шкіру молюска.

Складаємо нафаршировані кальмари у форму для запікання. Наливаємо трохи води, просто щоб був тонкий шар на дні. Зверху змащуємо сметаною.

Запікаємо кальмари в духовці при температурі 230 градусів близько 30 хвилин. Приємного апетиту!