Копчення курки рідким димом у духовці

7 порцій
1 година 50 хв

Курку моєм під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками, розрізаємо навпіл (уздовж спинки), щоб було зручніше з нею працювати. У невеликій ємності змішуємо сіль, спеції сухі, перець чорний мелений. Натираємо отриманою сумішшю курку. Рідкий дим змішуємо з маслом і за допомогою силіконової пензлика рівномірно обмазуємо курку. Залишаємо маринуватися хвилин на 40. У духовці встановлюємо ґрати, на рівень нижче - противень. Курку викладаємо на ґрати (крильця бажано загорнути фольгою, оскільки є ймовірність пригоряння) і запікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно 40 хвилин. Коли закінчиться зазначений час, перевіряємо м'ясо на готовність і при потребі допікаємо ще. Ось така вийшла рум'яна і апетитна курочка! Їдьте із задоволенням!