Королівські креветки на грилі

3 порції
1 година

Як зробити королівські креветки на грилі в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Креветки розморозьте при кімнатній температурі або в холодильнику, не виймаючи з пакету. Якщо передбачається готування на відкритому вогні, краще брати повністю сирі креветки природного сірого кольору і по можливості однакового великого розміру.

Креветки на сковороді гриль можна готувати не очищаючи від панцира, потрібно тільки попередньо їх промити у воді. Обсушіть на паперовому рушнику.

Розморожені креветки промийте під проточною водою, видаліть голову, очистіть від панцира, залишивши хвостик. Після цього надріжте їх на спині і видаліть темну кишкову вену (вона дасть гірчинку). Обсушіть креветки.

Як зробити маринад для королівських креветок на грилі? Часник очистіть від лушпиння, подрібніть через прес і викладіть у миску. Додайте подрібнені розмарин і тем'ян перемішайте. Я перетираю все в ступці, додавши трішки солі.

На дно широкої ємності викладіть половину перетертої ароматної кашиці, додайте 6 ст. л. олії, добре все розмішайте. Потім викладіть креветки в панцирі, бажано в один шар. Зовсім трохи присоліть і зверху трішки посипте сухими спеціями для риби. Бережно переверніть креветки, і повторіть процес зі спеціями. Залиште маринуватися на 20 хвилин.

В іншій ємності змішайте другу частину кашиці з рослинною олією і викладіть в неї очищені креветки, також їх злегка присоліть і присипте сухими спеціями з двох сторін. Залиште маринуватися на 15 хвилин.

Розігріть гриль або сковороду-гриль до середньо-сильного спека. Спочатку викладайте очищені креветки (вони маринуються швидше), обсмажуйте їх по 1, 5-2 хвилини з кожного боку. Викладати можна як окремо, так і насадивши на шпажки. Готові креветки втрачають прозорість і набувають золотисто-помаранчевий колір, і стають майже в два рази менше початкового розміру. Зніміть готові королівські креветки зі сковороди.

Потім приступайте до обсмажування креветок у панцирі. Смажте по 3-4 хвилини кожну сторону, до яскраво-помаранчевого кольору. Якщо будете готувати довше, то м'ясо стане гумовим і жорстким. При оскарженні на відкритому вогні, на мангалі, готуємо також, тільки викладаємо на ґрати. Викладіть готові королівські креветки очищені і в панцирі на страву прикрасивши за бажанням зеленню. Приємного апетиту!