Курка у фритюрі

6 порцій
2 години


1. Вимиті курячі ніжки натріть сіллю і перцем.

2. Розігріть сковороду з оливковою олією, покладіть ніжки, обсмажте по 5 хвилин з обох сторон.

3. Почистіть часник, розріжте кожну дольку навпіл, покладіть у сковороду до ніжкам.

4. Додайте до м'яса пару гілок розмарина.

5. Залийте ніжки водою, дочекайтеся, коли вона закипить і закрийте сковороду кришкою. Гасіть курку 1 годину на повільному вогні при закритій кришкі.

6. Вийняйте готові ніжки зі сковороди.

7. Насипте борошно на широку тарілку, в іншу тарілку насипте панувальних сухарій.

8. Забийте вінчиком яйця в окремій ємкости.

9. Пармезан натріть дрібно на терке. 10. Обвалюйте курячі ніжки в борошні, потім гарненько обмокніть з усіх боків в яйце, після чого обвалюйте в панувальних сухарях. Посипайте щедро пармезаном, після цього знову обваляйте в сухарях, насуваючи на ніжки, щоб крихти міцно присталі. 1
1. У казані (це може бути просто каструля з товстим дном) розігріть рослинне масло, воно повинно бути киплячим. Викладіть в нього ніжки - готуйте їх по 2 штуки або, якщо дозволяє посуд, все разом. Готовність можна визначити за хрусткою корочкою. У процесі додайте розмарин. 1

2. Готові ніжки викладіть на паперовий рушник (для видалення надлишок олії) . Подавайте ніжки до столу гарячими - як закуску або як другу страву з будь-яким підходящим гарніром. Приємного апетиту!